现在餐饮空间的主要设计是什么？

餐厅和食堂的用餐部分统称为餐厅。40座以下的是小餐厅，40座以上的是大餐厅。

餐厅的经营通常包括四个方面，一是食品原料的采购，二是食品加工，三是销售，四是餐饮服务。

餐厅的店面和通道的设计和布局要流畅、方便、安全。餐厅内部空间和座位的设计和布局包括流通空间、管理空间、调节空间和公共空间。餐厅的座位排列形式多样，有单人、双人、四人、火车、沙发、长方形、情侣座、家庭等。

餐厅的动线要尽可能让餐厅客人的流通过道没有后顾之忧，服务人员的动线越短越好。要充分利用自然光，给客人舒适明亮的感觉，因为舒适的心情更有利于进食。空调系统在餐厅中是必不可少的，因为室内空气和温度的调节与餐厅的运营密切相关。餐厅也要根据业务需要考虑音响设备的布置。