食物是干什么用的？

本科专业:食品科学与工程、食品质量与安全、烹饪与营养教育。

专业:食品营养与检测、食品加工技术等。

研究生专业:食品科学、粮油植物蛋白工程、农产品加工与贮藏工程、水产品加工与贮藏工程。

有些学校的生物工程专业也和食品有关

食品科学与工程(食品科学与工程；工科)是我国高校典型的理工科专业。根据国家科技局的学科分类，食品工程科学属于一级学科，与基础学科具有同等地位。具有跨学科渗透的特点，涉及化学、物理、生物、农学、机械、环境、管理等学科。尤其是20世纪50年代以后，随着计算机技术和生物技术在食品工业中的广泛应用，食品专业更是如虎添翼，使人类解决当前的食品危机成为可能。

主要学科:化学、生物学、食品科学与工程。

主要课程:有机化学、生物化学、食品化学、微生物学、化工过程与设备和食品工艺原理。

食物

【定义】店铺出售的加工食品:罐头~ | ~公司。

食品，是指各种供人食用或者饮用的成品和原料，以及传统上既是食品又是中药材的物品，但不包括以治疗为目的的物品。NPC第十二届人大常委会第十四次会议于2015年4月24日修订了《中华人民共和国食品安全法》中“食品”的含义。食品工业基础术语(1994)将食品定义为:可供人类食用或饮用的物质，包括加工食品、半成品和未加工食品，不包括烟草或仅用作药物的物质。

从食品卫生立法和管理的角度来看，广义的食品概念还涉及:食品生产的原料、食品原料培育过程中接触的材料和环境、食品的添加物质、所有直接或间接接触食品的包装材料和设施、影响食品原有品质的环境。

一般来说，食物可以分为两部分:内源性物质成分和外源性物质成分。其中，内源性物质是食品本身的成分，外源性物质是食品从加工到食用的整个过程中人为添加或混合的其他成分。根据食物成分的含量，食物成分也可以大致分为八大类，分别是:蛋白质、脂肪、糖(也称碳水化合物)、无机物(也称矿物质)、维生素、水、膳食纤维(统称纤维素)和甲壳素。

食物对人体的作用主要有两种，即营养作用和感官作用，有些食物还具有调节作用。食物的营养功能:是指食物能够提供人体所需的营养物质和能量，满足人体的营养需求。这是食物的主要功能。食品的感官功能:是指食品能满足人们不同的爱好，即对食品的色、香、味、形、质的要求。良好的感官性状可以刺激味觉和嗅觉，兴奋味蕾，刺激消化酶和消化液的分泌，从而刺激食欲，稳定情绪。食物的调节功能:是指食物能对人体产生良好的调节作用，如调节人体生理节律、提高免疫力、降低血压、血脂、血糖等。如芹菜降血压，海带降血压降胆固醇，核桃健脑，绿豆清热解毒。因此，凡是具有调节功能的食品，都称为功能性食品或保健食品。