四川商务职业学院单招考试内容

一、基础知识(30分)

餐饮基础知识考试。包括对餐饮行业的了解。你喜欢烹饪吗？

二、举止礼仪(30分)

1，举止端庄。

2.行为准则。

3.没有任何不当言行。

4.服从安排。

三、刀切配合(60分)

1，刀工基础知识

掌握刀工必备的工具和使用方法。

掌握直刀法和平刀法的操作方法、技术要领和应用。

刀加工应按规定的成型要求进行。

了解持刀时的站姿、服装、器械、清洁度等基本素质要求。

2.烹饪材料的刀成形

掌握土豆或萝卜两粗丝和银针丝的刀成型方法、规格要求和应用。

第二粗丝的规格要求是8-10厘米长，0.3厘米粗；银针线规格为8-10厘米长，0.1厘米粗。

四川商务职业学院简介；

四川商业职业学院，前身为成都女子蚕业学院，创建于1907年(清光绪三十三年)。2004年，经四川省人民政府批准，四川省商业学校(国家重点中专)和四川省对外经济贸易学校(省重点中专)合并组建四川商业职业学院。

四川商务职业学院设有药事管理、应用电子技术、软件技术、数字媒体技术、大数据技术、云计算技术应用、信息安全技术应用、金融服务与管理、金融科技应用、会计信息管理、国际经济与贸易、国际商务等专业。

由于专业设置可能发生变化，正式填报时以学校公布的最新数据为准。