怎么做包子？需要什么材料？
操作步骤:
1，还是这一步，先把面拌好。加入200克普通面粉，1克盐增加面筋，2克酵母，用大约130毫升温水混合面粉。留少许干面粉，揉成软硬适中的光滑面团。盖上保鲜膜，醒过来大一倍。现在气温低了，需要的时间长一点。大约需要一个小时。而且你可以把它放在一个温暖的地方，这样你可以醒得更快。
2，现在让我们准备馅料，洗小油菜，第一个关键点来了:这是煮沸的小油菜，放一些盐到小油菜。热烫不能超过一分钟，30秒左右就好。第二个重点:是立即取出冷水，用冷水快速冷却，可以保持小油菜的绿色不变。
3、晾干水分，香菇用小油菜的水焯水，一定要焯水透，4分钟左右，捞出凉水切碎备用。第三个重点来了:小油菜沿线切成条状，再横向切成小块。千万不要乱砍。断面越多，越容易氧化变黑。然后把多余的水拧干，放到碗里。还有一点:先把小油菜和油混合。油可以锁住水分，保持食材的新鲜色泽。加入蘑菇、胡椒粉、盐、鸡精和糖调味。今天放点猪油炼出来的油渣，馅特别好吃。搅拌均匀就行了。
4.这时，面条也醒了。在面板上撒一些干面粉，揉面排除空气。然后搓成长条，切成丸子，将丸子翻过来在里面搓，再压平，就可以团圆了。用擀面杖擀成中间略厚，两边略薄的圆饼。
5、放入馅料，喜欢吃大馅的，多放些馅料。用大拇指和食指捏住一端，向前捏住包住，可以包十八个褶。裹着保鲜膜的绿体比二次觉醒大一倍，时间长短也不一样，看家里的温度。一觉醒来就送两倍大。一觉醒来，两倍大的绿色身体明显胖了，看起来毛茸茸的。
6、锅中加入冷水，放入坯体，一定要用冷水上锅蒸。在此期间，坯体慢慢接受热量，慢慢膨胀。大火烧开，开始蒸5到6分钟。最后但同样重要的是，不要等太久，否则蔬菜的颜色会变暗。蒸好后需要再炖2分钟，我们的小笼包破馅翠绿。好吃的大包子做好了。
1，小油菜是用水画的，要放盐，菜里一定要放开水。
2、溺水不能超过一分钟，30秒即可。拿出来立刻过冷，用冷水很快就凉了。
3、先把菜拌上油，锁水，保色绿色。