西湖龙井茶是如何分级的？

1.一级产区包括传统的五大核心产区:狮(峰)、龙(井)、云(栖)、虎(跑)、梅(吴佳)。狮字号产于龙井石峰一带，龙字号产于龙井、翁家山一带，云字号产于、五云山一带，虎字号产于虎跑一带，梅字号产于梅家坞一带。

2.二级产区是除一级产区以外的西湖区出产的龙井。

扩展数据:

西湖龙井茶之所以稀有珍贵，是因为它对地理环境、温度、气候条件要求苛刻。杭州西湖龙井茶基地是国家一级保护区。连绵不断的雾气像童话一样笼罩着它，使得当地气候温暖湿润。年平均气温16℃左右，降水量1500毫米左右，最适合茶树生长。

真正的明代以前的西湖龙井茶，必须来自杭州市人民政府划定的168平方公里的保护区，其中以“石峰山、龙井村、云起、虎跑、梅家坞”的西湖龙井茶品质最好。

茶树种植的山体除了气候温和，雨量充沛，土层深厚，排水极佳。此外，周围树木茂盛，溪水丰沛，使得土壤营养丰富。

标准的西湖龙井茶，采摘时很有讲究。展之初采摘一芽一叶还是一芽两叶，完全取决于采茶工的准头。只有鲜叶美，最终冲泡后在水中呈现的茶形才会美，舒展，赏心悦目。此外，选茶小贴士:

1，看颜色。新茶鲜爽，富有光泽，浅绿中带糙米黄；

2、闻香气，茶叶存放时间越长，香气物质挥发越多，导致香气下降，滋味突出；

3、口感，新茶滋味醇厚鲜爽，老茶滋味清淡难受。

百度百科-西湖龙井茶

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