浙江2065 438+03 7月自考试题:食品标准与法规
一、选择题(本大题5小题，每小题2分，***10分)
每个问题所列的四个选项中，只有一个符合题目要求。请选中并涂黑“答题卡”对应的代码。涂层错误、涂层过多或无涂层不得分。
1.《中华人民共和国产品质量法》上一次修订是什么时候？
A.1980
1970
C.1990
公元2000年
2.《食品卫生微生物学检验》(GB/T4789.4-2003)，括号内的代码属于
A.国家标准
B.行业标准
C.地方标准
D.企业标准
3.世界卫生组织的缩写是
A.世界贸易组织(World Trade Organization)
B.美国食品和药物管理局
C.世卫组织
D.联合国粮食与农业组织
4.属于企业标准的代码是
A.千兆字节
B.分贝
C.《华盛顿明星报》(Washington Star)
D.问/
5.在第五区。O9000族标准，质量管理标准的编号是
A.ISO9001
B.ISO9002
C.ISO9003
D.ISO9004
非选择题部分
二、填空(本大题* * 10小题，每小题2分，***20分)
6.在中国，通过和颁布相关食品法律的机关通常是_ _ _ _ _。
7.《中华人民共和国食品卫生法》中行政法律责任的主要形式有_ _ _ _ _和行政处罚。
8.推荐性标准是指在_ _ _ _ _通过经济手段或市场调节自愿采用的一类标准。
9.HACCP纠正措施是指当监测显示偏离_ _ _ _ _时所采取的程序或行动。
10.根据《中华人民共和国标准化法》，强制性标准以外的标准是_ _ _ _ _。
11.中国国家标准的序号由国家标准的代号、标准发布的序号和_ _ _ _ _组成。
12._ _ _ _在食品检验中包括抽样条件；抽样方法(如四分法、随机数法等。);对于挥发性或易腐性样品，还应规定样品储存容器、储存条件或储存期限。
13.食品标准是食品工业领域中_ _ _ _的总和，包括食品产品标准、食品卫生标准、食品分析方法标准、食品管理标准、食品添加剂标准、食品术语标准等。
14.刑法是调整犯罪、刑事责任和刑事处罚的总和。
15.标准是指为了在一定范围内获得秩序，对活动或结果所作的统一规定、指导方针或特征性文件。这些文件是经协商一致并经认可的机构批准后制定的，并以特定的形式发布，作为* * *遵守的依据。
三。名词解释(这个大题是***5个小题，每个小题5分，* * * 25分)
(如果有符号，先翻译再分析。)
16.国际标准化组织
17.强制性标准
18.中华人民共和国食品卫生法时间范围
19.绿色食品
20.世卫组织
四、简答题(本大题***5小题，每小题6分，***30分)
21.根据法律的约束性对中国标准进行分类。
22.HACCP的危害因素分析对象。
23.写下企业申报绿色食品标签的条件(至少三个)。
24.列出我国现行的食品检验方法标准(至少三个)。
25.标准化的目的。
五、案情(本大题15分)
26.结合“甲醇中毒”事件，谈谈我国食品卫生安全相关法律法规的现状。
多项选择问题部分
一、选择题(此大题2小题，每小题2分，* * * 4分)
每个问题所列的四个选项中，只有一个符合题目要求。请选中并涂黑“答题卡”对应的代码。涂层错误、涂层过多或无涂层不得分。
1.法律是由立法机关制定并由_ _ _ _ _保障的行为规则。
A.国家机器
B.国家权力
C.人民政府
D.矫顽力
2.根据国务院授权，_ _ _ _ _ _统一管理全国标准化工作。
A.国家质量监督检验检疫总局
B.国家标准化管理委员会
C.卫生部
D.农业部
二、选择题(本大题***3小题，每小题5分，***15分)
每个问题所列的五个选项中至少有两个符合题目要求。请选择它们并将“答题卡”上相应的代码涂黑。画错了，画多了，画少了或者没画，都没有分数。
3.根据标准的外在形式，标准可以分为
A.标准文本
B.文本图表标准
C.参考资料
D.物理标准
E.标准样品
4.食品安全标准应包括
a .对食品和食品相关产品中病原微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物及其他对人体健康有害的物质限量的规定。
B.食品添加剂的品种、适用范围和用量
C.婴儿和其他特定人群对主辅食的营养需求
d .与食品安全和营养相关的标签、标识和说明书的要求
E.食品生产经营过程中的卫生要求
5.编制标准的基本原则包括
A.坚持团结
B.我们必须执行国家的有关政策、法律和法规。
C.充分考虑使用要求和生产实际。
D.坚持以科学实验和实践经验为基础
E.积极采用国际标准，注意标准间的协调。
非选择题部分
3.填空(此大题为***4小题，每小题2分，* * * 20分)。
6.广义上的法律是指整个法律，包括_ _ _ _ _ _ _ _ _ _法律、法律和法律
7.标准按适用范围可分为_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _和_ _ _ _ _ _ _ _。
8.______是指预先定量包装或装入(倒入)容器并直接提供给_____的食品。
9.______是推荐的最后食用日期和失效日期，是指在标签上注明的贮存条件下，预包装食品预计终止食用的日期。过了这个日期，预包装食品可能不再具有消费者所期望的质量特性，_ _ _ _ _ _。
四。名词解释(此大题为***4小题，每小题4分，***16分)
10.食品法
11.标准化
12.佐料
13.保存限期
五、简答题(本大题***5小题，每小题5分，***25分)
14.技术法规有什么特点？
15.强制性标准的分类和强制性标准的原则性内容是什么？
16.制定食品安全质量标准时，规范性技术要素是标准的核心。简述其主要内容和要求。
17.简述中国餐饮业的特点。你认为中国餐饮行业主要存在哪些安全隐患？
18.进出境货物的检验检疫程序是怎样的？
六、论述题(本题20分)
19.中国的标准是什么？他们之间是什么关系？