太仓真题的回忆

说到特产，印象中有几件事不得不提。

百年特产——太仓肉松

据《太仓县志》记载:“制作肉松的方法创制于尼德，以猪肉、鸡肉、鱼虾为其肉。一个男人死后，他的妻子继承他。

，口感极佳，可以长期保存，远近都可以购买，对别人也有效。"

倪的名字叫洪顺，祖籍常熟唐智，擅长烹饪。清光绪十年(1884)迁居太仓。因为

它的厨艺一流，经常被太仓的大户人家请去。他的绝活之一就是烧五香红烧肉，甜而不腻。

入口即化，因此大受食客青睐。

相传有一次太仓状元陆曾设宴待客，邀尼德主勺。倪愣了一下，还是把卤肉炖了。

过度燃烧。尼德看到汤是干的，肥瘦分离，不是块。因为有酒席等着上菜，尼德灵机一动，要了。

性爱将锅里的肉去骨去皮，然后反复揉搓油炸。这是一个错误的尝试，实际上创造了一种黄灿灿和蓬松的头发。

柔软蓬松的全新食物。所以客人都是没见过没听过的菜，都是问菜名，你的。

他急中生智，脱口而出:“这是肉松。”。

肉松自己做出来后，很受欢迎，食客很多。于是尼德于光绪十二年(1886)在太仓成忠。

倪的肉松店就开在神社旁边。后来慈禧太后和光绪皇帝对肉松赞不绝口，太仓肉松成为官方仪式。

文章在各地都很有名。从此，太仓肉松在中国获得了各种金牌和数十个金杯，成为太仓的名优土特产。

太仓肉松易消化，胆固醇低，甜中带咸，咸中带鲜，吃起来脆软不软。

油腻，回味悠长，老少皆宜。不仅成为宴席上的常规凉菜之一，也成为旅游休闲的佳品。

因为发展了鱼松、鸡松、虾松等品种。而且既有软包装的，盒装的，罐装的，还有高档的

礼品包装，所以太仓肉松成为人们逢年过节走亲访友的好礼品。

四大名蒜之一——太仓白蒜

太仓白蒜与上海嘉定白蒜、山东苍山白蒜、新疆白蒜齐名，被称为中国四大白蒜。

太仓白蒜种植于清代。其特点是蒜头肥壮，蒜瓣大而对称，色白，味辣。

，特别辣稠，成了最白的蒜。

太仓白蒜是威尼斯蒜，是大蒜的精品。它含有适量的维生素C、磷、铁和丰富的钙。

，糖和蛋白质不仅是家庭必不可少的调味品，还具有许多医疗功能。李时珍《本草纲目》

认为白蒜能促进胃肠分泌，帮助消化，发汗利尿，有杀菌消毒作用，可以使用。

预防和治疗流行性感冒、日本脑炎等疾病。出门在外，吃东西也可以预防腹泻。根据科研部门的研究

发现白蒜也有预防和治疗癌症的作用。

最好的生鲜食品——太仓地沟油

清代袁枚《随园食谱》说:“坏油出太仓，越老越好”。《太仓县志》称劣油为“色味”

都赢了，他在城里一无所有。"

《草友》是清乾隆年间李乌江所作。他在太仓市开了多家经营酱油行业的作坊和店铺。

她喜欢研究食物调料。有一次他用盛有各种香料的酒桨把它封在坛子里。几个月后，他打开罐子，发现

这种液体调味品具有酱色、臭味、味道鲜美的特点。经过家人试用，送给亲朋好友，一致体现出味道。

优秀，于是李武江选择香料对其进行改良，于是创造了一款能去腥、提鲜、增香、开盖的产品。

增加肠胃的新调料--坏油。

据记载，地沟油是老义成秘方制作，每次投料后，还渗入适当的地沟油基，即地沟油脚。有

人们都说，坏油的秘密在于它的底子，那是一百多年积累的精华。没有它，就没有诚意。

劣质油

太仓地沟油于1816年正式酿造销售，逐渐出名，成为官方仪式。因为慈禧太后爱吃坏油，所以经常

派人到太仓采购，于是太仓的老宜城坏油坊就有了“赠送坏油”的金字招牌。

在1914、1921、1925年举办的江苏省第一、二、三届土特产展上，

他们都获得了奖牌和证书，并在1916年巴拿马国际运动会上获得了超级大奖和一枚金牌。

百年来，太仓草油声誉日隆，畅销海内外，深受美食家喜爱。

-双凤鸡。

太仓双鸡是当地著名的传统食品。这道名菜来自一个有着1600年历史的历史文化名镇。

双峰据地方志记载，相传金显和六年(331)，僧人智道林因建庙掘地，得一石龟。

二，后来化为两只凤凰，得双丰之名，沿用至今。

双峰古镇以“得民心而儒，人知礼仪”著称。明清时期，园林寺庙众多，文人墨客，

我经常喜欢去双峰观光，喝一杯优雅的酒。相传，明朝弘治年间，唐波被誉为“江南第一风流才子”

老虎和大书法家祝枝山来到双峰，拜访当地名人八角戏大师周玉安。周伟尽地主之谊，建造了一个特别的家。

人们用祖传秘方烹制的双凤鸡招待客人。唐伯虎和祝枝山都是著名的美食家，他们的口味极其敏锐和一般。

这些食物很难得到他们的称赞。没想到他们品尝了双凤鸡后，对其肉质嫩脆，香气扑鼻，印象深刻。

我被卤汁征服了，不硬不烂的嘴，不浓不淡的味道。我对自己的胃口印象深刻，赞不绝口。吃，依靠

但是，我感觉牙齿留下了余香，回味无穷。因为我对双峰留下了美好的印象，唐伯虎写了诗，其中

有句话叫“十景如建康，物产丰富，名扬四海”。但是，双峰鸡作为江南特有的美食，已经有500年的历史了。

作为一个小镇著名的传统熟食，并没有流传开来，不过好在这个祖传的炖鸡秘方，

传统工艺代代相传。据当地老人回忆，早些年，双峰的大户甚至普通农民

家里几乎每个家庭都有一口世代相传的炒锅。每当一到冬天腊月和过年过节，自养鸡就被活活打死放血。

头发，洗净内脏后，煮至半熟，稍凉，放入有老汤的炖锅中，再按秘方加入茴香。

香、椒等多种调料文火炖，开锅时，鸡皮的肉却油光锃亮，浓郁肥美，香气袭人，令人垂涎欲滴。

因为双峰当地村民比较淳朴，缺乏商业意识，所以从来没有想过开发推广，导致了这个传统。

名吃，日复一日，年复一年，在乡村沉寂了500年，只为当地少数村民享受着它的美味。

不幸的是。20世纪80年代后，改革开放的春风终于唤醒了古老的双峰镇，当地有识之士开始相互认识。

双凤鸡是可以开发的传统产品，前景很好，所以收集民间菜谱，多了解传统。

技术，反复比较，最优选择，确立了一套最佳配方，然后引进先进技术，注册了商标。"

“春凤”，古老的双凤之地，90年代初又飞出一只“春凤”。