银行和保险机构信息科技外包可能存在的风险如下

科技能力的丧失(正确答案)

业务中断，无法持续提供支持业务运营的外包服务(正确答案)

数据泄露、丢失和篡改(正确答案)

遭受网络攻击导致经济损失(正确答案)

答案解析:中国银监会办公厅关于印发《银行业保险机构信息科技外包风险监管办法》的通知(证监发[2021]141号)。