葡萄园的地理选择
根据多年的调查研究，根据生态条件的不同，我国的葡萄栽培区可归纳分为以下几种:
(1)东北、西北气候凉爽的葡萄种植区。这一地区主要包括沈阳北部山区、内蒙古和新疆北部。这个地区的冬季气候极其寒冷，尤其是吉林和黑龙江。冬季绝对最低气温往往为-30-40℃，活动积温> 10℃仅为2000-2500℃。积温不足是该地区葡萄生产发展的主要障碍。该地区露地葡萄栽培以抗寒性强的早熟、早中熟品种为主，应注意选用抗寒砧木山葡萄或贝达作苗木。在城市和工矿区附近，可以发展以早熟欧亚品种为主的保护地栽培。同时，这一带的吉林、黑龙江、辽宁北部也是我国的特色栽培区。根据不同地区酿酒业的发展，可以积极发展一些优良的两性葡萄品种，如双青、双优、宫酿L、宫酿2号、双金长白山5号、左山1、左山1、通化1等。
(二)华北及渤海湾葡萄种植区该地区主要包括北京、天津、河北中北部、辽东半岛和山东北部渤海湾。该地区葡萄种植历史悠久，是目前中国葡萄和葡萄酒生产的中心。鲜食葡萄、酿造葡萄和葡萄酒的生产在全国都占有重要地位。
该地区气温适中，> 10℃年积温3500-4500℃，无霜期180天以上，年降雨量500-800 mm，夏季气温不高，有利于色素和芳香物质的生成。此外，该地区交通发达，科技基础雄厚，市场流通优势明显。未来仍将是中国优质葡萄和葡萄酒的发展。为保持该地区葡萄和葡萄酒生产的优势，应重点发展欧亚葡萄的优良品种，注重提高葡萄和葡萄酒的质量，创造条件与国际市场接轨，开发适合旅游和外贸的鲜食品种和高档酿酒品种，使该地区的葡萄栽培水平尽快达到国际先进水平。
(3)西北和黄土高原葡萄栽培区西北和东西北、西华北黄土高原是我国葡萄栽培历史最悠久的地区和传统优质葡萄产区，也是目前我国葡萄栽培面积最大的地区。
该地区日照充足，气候温和，年积温高，日温差大，降雨量少，适宜发展优质葡萄生产，是未来我国优质葡萄和葡萄酒的重点发展区。根据气候的不同，该地区可分为两部分:新疆，甘肃西部，干葡萄发展区，和西北东部，华北黄土高原西部，鲜食和酿酒葡萄发展区。新疆(吐鲁番、鄯善)和甘肃(敦煌)是中国主要的葡萄干生产基地。除了继续大力发展无核白原有的干制品种外，还应积极发展新的优质干制品种和高档欧亚鲜食葡萄品种，如木纳格、红意、红土等。
华北西部、西北东部的山西、陕西、宁夏、甘肃等黄土高原地区，不仅日照充足、降雨量少，而且土层深厚，特别适合发展优质葡萄生产。在国家重点发展中西部地区的新形势下，该地区各级政府应充分利用这一自然优势，合理规划，大力发展优质葡萄和葡萄酒生产，在品种选择上优先考虑欧亚优良品种，积极规划和发展葡萄酒生产，使该地区尽快成为我国大型优质葡萄和葡萄酒生产基地。
西北地区东南部和华北南部(包括老黄河部分地区)气温较高，7、9月份降雨较多，对葡萄的产量和品质提升有一定影响。在品种选择上，要注意选择抗病性强的欧亚品种，成熟期避开阴雨天气，同时可以因地制宜发展一些欧美杂交鲜食品种和品质较好的制汁品种。
(4)秦岭和淮河以南的亚热带葡萄栽培区。秦岭淮河以南地区气温较高，年降雨量大(800-1500mm)，多集中在7-9月。自然条件对葡萄的生长和品质形成有一定的影响，以前被认为是不适合葡萄发展的地区。
10年来，随着新品种选育和引进的加强以及科学技术的普及，南方耐湿热性较好的巨峰品种有了很大的发展，上海、浙江金华、福州和福安，湖南衡阳和怀化，四川成都和广元等地的巨峰品种开发，取得了良好的效果，并在国内形成了新的巨峰品种产区。今后，该地区鲜食品种的引进仍应以耐湿抗病的优良品种为主，如净雅、景尧、沈绣、腾年、夕阳红等。近年来在上海、浙江、福建等省市的避雨栽培研究表明，在人工简易设施避雨的条件下，哪吒、紫檀等欧亚品种也能正常结果。这为我国炎热多雨的南方地区发展优质欧亚葡萄栽培开辟了一条新的途径。
(5)川西云贵高原及部分高海拔葡萄种植区，川西高原及金沙江沿岸云贵高原及河谷地区地形复杂，小气候多样。有的日照充足，热量充足，日温差大，雨量少且多阵雨，云少，年日照2000小时以上，适宜葡萄发育。