咕鲁选什么肉？

菠萝咕咕肉用的主料是猪肉和菠萝，也可以搭配彩椒。颜色丰富多彩，酸甜可口，不油腻，大大增加了人们的食欲。

很多人问用五花肉还是里脊肉。请教老厨师才知道最好吃的是里脊，紧实有弹性。

但是很多人把里脊肉切成小块，全湿了，吃起来没味道，像嚼一块肉。最正确的做法是将里脊肉切片，然后搓成丸子，放在锅里炸至金黄色，再煮熟。

这道菜最重要的是炸丸子。先把它们腌好，然后放在锅里炸。看看有什么小技巧吧。

推荐菜:菠萝咕咕肉

主料:猪里脊肉、菠萝、彩椒。

详细的生产步骤

1.菠萝切成小块，用盐水浸泡备用。

2.将彩椒切成菱形块。因为菠萝是黄色的，所以黄椒用的比较少，也可以搭配青椒。

这碗糖醋肉汁要提前准备好，用番茄酱、白醋、糖、盐、水和少许淀粉做成。

4.把里脊肉切成宽片。

5.炸之前把它卷成小肉丸。这样做出来的咕咕肉酥脆可口，不像瓷器。

6.肉片用料酒、盐、胡椒粉、一个鸡蛋和淀粉腌制。放淀粉不仅能让肉片挂得很好，还能锁住水分，吃起来不干涩。

7.肉片腌制30分钟，然后就可以放油锅里炸了。

把肉片卷成小肉丸，卷在干淀粉里，然后在锅里炸到变色，然后取出，再炸到金黄色。