什么是FSMS食品安全管理体系？

FoodSafetyManagementSystem FSMS的英文缩写，即食品安全管理体系，GB/T22000-2006/ISO22000:2005是食品安全管理体系的标准之一。随着经济全球化的发展和社会文明程度的提高，人们越来越关注食品安全。要求生产、经营和供应食品的组织证明他们有能力控制食品安全危害和那些影响食品安全的因素。顾客的期望和社会责任使食品生产、经营和供应组织逐渐认识到，食品安全管理的运行、保障和评价应该有标准来指导。这种对标准的要求促使了食品安全管理体系所要求的标准的出现。标准不仅是描述食品安全管理体系要求的指导性标准，也是食品生产、经营和供应的组织认证和注册的依据。

国家食品管理系统的目标是:

①减少食源性疾病，保护公众健康；

(二)防范不卫生、不健康、误导性、假冒伪劣食品，保护消费者权益；

(3)通过完全按照规则建立国际或国内食品贸易体系，可以维持消费者对食品管理体系的信心，从而促进经济发展。食品管理体系应涵盖一个国家所有食品的生产、加工和销售，包括进口食品。食品管理系统必须以法律为基础并得到执行。

大多数国家的食品管理系统由五个单元组成:

①食品法规；②饮食管理；③食品监管；④实验室检测；⑤信息、教育、交流和培训。