皂化反应的化学方程式

这个反应的化学方程式是CH2OOCR+3NaOH=3RCOONa+CH2OH。

皂化反应是指碱和酯的反应，生成醇和羧酸盐，特别是油和碱的反应。皂化反应是不可逆的，其化学反应机理为:第一步，酯与OH-的加成反应；第二步，消除反应；第三步:酸碱反应。

皂化反应不仅是油与氢氧化钠的常见反应，也是油与浓氨水的反应。从狭义上讲，皂化反应仅限于将油脂与氢氧化钠或氢氧化钾混合，得到高级脂肪酸和甘油的钠/钾盐的反应。