那些食物含有铬吗？

啤酒酵母、废糖蜜、奶酪、鸡蛋、肝脏、苹果皮、香蕉、牛肉、面粉、鸡肉和土豆是铬的主要来源。

铬是人体必需的微量元素，在糖代谢和脂代谢中起着特殊的作用。三价铬是对人体有益的元素，六价铬有毒。人体对无机铬的吸收利用率极低，不到1%；人体对有机铬的利用率可达10-25%。天然食物中铬的含量较低，以三价形式存在。

具体来说，铬的生理功能是配合其他控制代谢的物质，如激素、胰岛素、各种酶、细胞遗传物质(DNA和RNA)等。

铬的生理功能主要包括:

1.葡萄糖耐量因子的重要成分，GTF)体内:GTF是由三价铬、烟酸、谷氨酸、甘氨酸和含硫氨基酸组成的活性化合物，能增强胰岛素的生物学功能，通过激活葡萄糖磷酸变位酶加速体内葡萄糖的利用，促进葡萄糖转化为脂肪。

2.影响脂质代谢:铬可抑制胆固醇生物合成，降低血清总胆固醇和三酰甘油含量，增加高密度脂蛋白胆固醇含量。老年人缺铬易患糖尿病和动脉粥样硬化。

3.促进蛋白质的代谢和生长:铬富含核蛋白，可促进RNA合成，铬还影响体内氨基酸的运输。当铬摄入量不足时，实验动物的生长可能会受到阻碍。

正常健康的成年人，每天尿液中流失的铬约为1微克。

氯化铬(氯化铬)

功能与应用:铬参与体内葡萄糖和脂肪代谢。铬缺乏会引起近视，容易出现高血压、冠心病和类似糖尿病的症状。

常用于长期依赖静脉高营养支持的人群。

剂量和用法:口服，成人每日50 ~ 200毫克。

每个孩子？0 ~ 40毫克.

口服氯化铬，每日3次，每日1 ~ 2 mg。

副作用

具有强烈的刺激性和腐蚀性，过量可引起中毒。

铬是一种皮肤过敏原，可引起过敏性皮炎或湿疹，病程较长。钕对眼睛和黏膜的刺激性很大，对皮肤的刺激性中等。吸入还会导致肺栓塞和肝损伤。这两种元素在中国和欧盟的相关法规中都被列为化妆品中的禁用物质。