考研数字三的概率论只到了第七章(参数估计)不是吗？

是的，根据2019研究生入学考试数学三的教学大纲，概率论与数理统计的考察范围包括以下几个部分:

随机事件和概率

随机变量及其分布

多维随机变量的分布

随机变量的数值特征

大数定律和中心极限定理

数理统计的基本概念

参数估计

扩展数据:

数学三试卷满分150，考试时间180分钟。答题方式为闭卷和笔试。试卷内容结构包括:微积分，分值56%；线性代数，分数占22%；概率论与数理统计，分数占22%。试卷的题型结构为:8道选择题，每题4分，***32分；填空6小题，每题4分，***24分；答题(含证明题)9小题，***94分。

中国教育在线-2019数学三级考试大纲

百度百科-考研数学三大纲