2020年初级药师蛋白理化性质！

2020年卫生专业技术资格考试报名工作正在进行中。大家不仅要关注报考地区发布的考试相关信息，还要做好报名阶段的准备，调整心态，开始新一轮的复习计划。边肖整理了一些初级药师考试的复习资料，希望对大家复习有所帮助。

(1)蛋白质的两性离子蛋白质分子可以解离，除了两端的氨基和羧基，侧链上的一些基团在一定条件下可以解离成带正电荷或负电荷的基团。在一定pH值的溶液中，蛋白质解离成正负离子的趋势相等，即成为兼性离子，蛋白质正负电荷相等，净电荷为零。这种溶液的pH值称为蛋白质的等电点。

(2)蛋白质的胶体性质蛋白质分子粒径在1 ~ 1 Oonm的胶体范围内。维持蛋白质溶液稳定性有两个因素:

①水化膜:蛋白质颗粒表面大多是亲水基团，可以吸引水分子，在颗粒表面形成水化膜，从而阻断蛋白质颗粒的相互聚集，防止溶液中蛋白质的沉淀。

②电荷相同:在pH≠pI的溶液中，蛋白质电荷相同；pH & gtPI，蛋白质带负电；pH值

(3)蛋白质在某些物理和化学因素(如加热、强酸、强碱、有机溶剂、重金属离子和生物碱等)作用下的变性和复性。)，其特定的空间构象被破坏，导致其理化性质的改变和生物活性的丧失，称为蛋白质变性。

变性的本质:空间结构的破坏不涉及一级结构的改变。

变性的蛋白质，只要其一级结构仍然完整，就可以在一定条件下恢复其空间结构，然后其理化性质和生物学性质就会重现，这就是所谓的复性。

(4)蛋白质的紫外吸收由于蛋白质含有色氨酸和酪氨酸，在波长280nm处有一特征吸收峰，可用于蛋白质的定量测定。

(5)蛋白质的显色反应有茚三酮反应、缩二脲试验等。

以上是边肖整理的内容。希望大家都能对考试保持积极乐观的心态，按照自己的复习计划扎扎实实的复习。争取顺利拿下2020年卫生专业技术资格考试！

复习中抓不住重点，理不出头绪怎么办？边肖向所有考生推荐“医学快速题库”，是为准备执业药师、执业医师、中药师、中医师、护士、技师、护士考试的同学免费申请的。想刷就刷！每天进步一点点，赶紧领证！赶紧来这里开始你的复习之旅吧！