饺子为什么叫饺子？怎么来的？
饺子起源于古槽。早在三国时期，魏写的《广雅》一书中就提到了这种食物。据考证，它是由南北朝至唐代的“月牙馄饨”和南宋的“双角肉干”发展而来，距今已有1400多年的历史。据清朝史书记载:“元旦，人喜之时，必聚而离，如吃平食而名，取幼交之意。”他还说:“每年农历大年初一，无论贫富，都要用白面包饺子，叫做煮饼，全国都是这样。一个富有的家庭藏在金银财宝中。如果它成功了，那些为家人提供食物的人最终将是幸运的。”这表明人们在春节吃饺子，这意味着好运，以表明他们将辞旧迎新。挚友徐克主编的《清稗钞》说:“里面有馅，或者叫粉角——蒸的和炸的都可以吃，煮的汤叫饺子。”千百年来，饺子作为一种新年食品，一直受到人们的喜爱，流传至今。
暗示
饺子，原名“焦耳”，据说是由中国医圣张仲景首先发明的。他的“祛寒焦耳汤”的故事在民间流传至今。
张仲景，东汉南阳人。自幼苦读医书，博采众长，成为中医的创始人。他写的《伤寒论》是医家的杰作，被历代医家奉为经典。张仲景有句名言:“进则存世；如果你撤退，你将拯救人民；”你做不了好医生，也做不了好医生。“张仲景不仅有良好的医术，而且有高尚的医德。他认真对待穷人和富人，拯救了无数的生命。
相传张仲景任长沙知府时，经常为百姓治病。有一年，当地瘟疫盛行，他在衙门口造了一口大锅，舍药救人，深得长沙人喜爱。张仲景从长沙退休后，刚好赶上冬天的至日，走到家乡的白河岸边。他看到很多穷人饥寒交迫，耳朵都冻僵了。原来当时伤寒流行，死了很多人。他非常不安，决心治疗他们。张仲景回家时，求医的人很多。他忙得不可开交，但他总是记得那些冻着耳朵的穷人。他效仿长沙的做法，告诉他的弟子们在南阳东关的一块空地上建立一个医药棚和大锅，并在冬季至日的那天开放，给穷人送药来治疗他们的伤病。
张仲景的《祛寒焦耳汤》是汉代300多年临床实践的总结。它的做法是将羊肉、辣椒和一些祛寒的药材放入锅中煮熟，煮熟后取出切碎，用面皮包成耳状的“焦耳”，放入锅中煮熟后分发给讨药的病人。每个人都有两只迷人的耳朵和一碗汤。人吃了祛寒汤，全身发热，气血通畅，耳朵也暖和了。老百姓从冬天的至日吃到除夕，抗伤寒，治冻耳朵。
张仲景直到除夕才放弃吃药。在元旦的第一天，人们庆祝新年和腐烂耳朵的恢复。他们像焦的耳朵一样为新年做食物，并在第一天早上吃它。人们把这种食物称为“饺子”、“饺子”或“扁食”，在冬天的至日和新年的第一天吃，以纪念张仲景开棚送药和医治病人的日子。
张仲景的历史距今已近1800年，但他的“祛寒焦耳汤”的故事却一直在民间广为流传。在冬天的至日和元旦的第一天，人们吃饺子，他们仍然在心里记住张仲景的好意。今天，我们不需要用迷人的耳朵来治愈冻坏的耳朵，但饺子已经成为人们最常见和最喜欢的食物。
风俗文化
年夜饭包饺子。是中国北方广大地区民间过年最重要的内容之一。在三十日的饺子中，因为它是节日的重要组成部分，所以规定了许多规则和既定的习俗。这些习俗都是为了迎合新年气氛的需要。
注意饺子的馅
饺子早已不仅仅是一种食物，但当你向朋友提起中餐的代表时，总会提到它。它的每一部分都蕴含着中国文化，基本上是每个家庭年三十晚上的必备美食，表达了人们对美好生活的向往和诉求。然而，如何才能让饺子的文化发挥作用呢？下面给大家介绍一下饺子馅的文化:
1)芹菜馅——也就是勤钱就是勤钱饺子。
勤奋:即勤奋、勤勉；往往勤奋(频率)是不断流动的，这就叫勤奋。它是对无尽物质财富的祝福；也是对努力和务实的一种祝福。
2)韭菜馅——即意为长财，故称长财饺子。
久:即久而久之，谓之久财。长期祈祷是一种物质财富；也是对永恒的祝福，希望人长久——健康、和谐、快乐、幸福。
3)大白菜馅——即百宝之意，故称百宝饺子。
百:量词，即百种意义，称为百宝。对各种财富的祝福；或者祝愿新婚夫妇白头偕老。
4)蘑菇馅——即鼓财，意为鼓财饺子。
鼓:就是升得高，突出来。蘑菇的形状像向上的箭头，或者是股市的走势，寓意向上，鼓满，称为鼓财；或者表达对后辈出人头地的美好祝愿。
5)酸菜馅就是数钱的意思，所以叫数钱饺子。
计算:即检查和结算。如果钱够算一晚的话，多少钱？称之为数钱；还是为了选择的加持，选择大于努力，希望亲戚朋友能好好选择，好好选择。
6)肉菜馅——即寓意富贵，故称富贵饺子。
有:就是有。看过赵本山小品的人都会忘了“有才，太有才了！”这句名言呢？称之为财富；祝你富有，更有才华。
7)鱼馅——意为剩余财富，故称剩余财富饺子。
余:就是盈余，多出来的，祝你年年有盈余，这叫盈余财富。你付出的是努力，你得到的是财富，我留下的是健康。
8)牛肉馅——即牛菜，意为牛菜饺子。
牛:即牛的意思，炒股朋友的最爱，每天都在牛市中，牛被称为牛财富；我希望我的朋友们身体健康，充满活力。
9)羊肉馅——也就是外富就是外富饺子。
海洋:即浩瀚、众多；比海还宽，祝你发财，这叫发财。
10)枣馅——寓意吉祥饺子。
赵:呼，就像财神一样，天下财富任你支配，这叫幸运。传统上，我喜欢在饺子里包硬币，我得到的是最好的运气，但它不是很安全和卫生，所以我包大红枣，祝愿我吃的东西在新的一年里繁荣昌盛，充满热情。
11)野菜馅——也就是野财的意思，所以叫野财饺子。
野:即野，或偶然。谁不喜欢绿色健康的意外之财呢？叫做野财。
12)菜馅——也就是钱就是钱，所以对饺子来说就是钱。
财神到:即财神到，财神到，既有受财的意思，也有受财的意思。菜馅，即素馅和菜馅，称为财富。
13)甜馅——是加钱的意思，所以叫加钱饺子。
增财:即增加，增加的意思。即糖果或饺子、月饼等。；更与天才谐音，称之为添财。
因此，有来自饺子文化的祝福信息:
饺子祝你-
勤奋而富有，
夫妻有钱，
这个家庭有更多的钱，
投资财富，
出去发财，
进门加钱，
遭遇野财，
天天赚钱，
健康和财富，
事业，国外财富，
家族财富长久以来，
一切都算钱，
一辈子有钱。
一个传说是...
关于饺子的起源，除了历史记载，还有另一个民间传说。从前有一个皇帝，整天不管国家大事，只关心玩乐。朝廷奸臣得宠，忠义受害，国家一贫如洗，百姓怨声载道。一天，被称为“潘苏水”的叛徒潘琪敲皇帝的门，说他有一个让皇帝长生不老的好主意。听到这些，皇帝充满了爱。“潘，有什么神奇的方法？快告诉我！”潘琪说:“如果人们能吃一百种食物，他们就能长寿成仙。皇帝可以命人挑选各地名厨，每日三次做新菜，吃百种饭。这不正是他想要的吗？”皇帝听后连连点头，即发布通告，全国征兵。
几天之内，全国各地的许多名厨陆续被派往北京。苏是一位技艺高超的厨师，他经过宫廷考试被选中。从那以后，苏用他高超的技艺为皇帝做了九十九道精美的饭菜，皇帝非常满意。那天晚上，苏很开心。我想:“明天早上再做一顿饭你就可以离开这个可恶的昏君，回家和亲人团聚了。”但是说到做饭，我不知道最后一顿饭怎么做。他想到了自杀，想到了逃跑，也想到了毒死那个吃喝百姓血肉的昏君。他正难过的时候，突然看到食物单上有一些吃剩的羊肉和蔬菜，于是拿起刀把羊肉和蔬菜一起剁碎，胡乱放上调料，用白面包做了许多小角，然后放在烧开的锅里煮熟，作为最后一餐献给皇帝。苏就那样坐在那里等死。但吃完这顿饭，皇帝穿着睡衣跑进厨房说:“今天这顿饭最好吃了。它叫什么名字？”苏长叹了一声，然后抬头看到了这个扁食，随口答道:“这是上等的民间食品——扁食。”皇帝要求苏继续为他做饭。盛桥对这个贪得无厌的坏国王非常生气，第二天就溜了。后人为了纪念这位厨师，学会了吃扁食。就这样，代代相传，一直流传到今天。