一块奶酪能问什么问题？

蚂蚁队长在搬运食物前向大家宣布了什么？大奶酪有什么特点？面对掉在地上的奶酪屑，蚂蚁队长是什么心理？最后一个自然段，为什么大家都比刚才精神了？

奶酪介绍:

奶酪，又称乳酪，是一种发酵乳制品。其性质与普通酸奶相似。两者都是通过发酵制成的，还含有能保健的乳酸菌。但奶酪的浓度比酸奶高，和固体食物差不多，营养价值也因此更丰富。

每公斤奶酪制品由10公斤牛奶浓缩而成，富含蛋白质、钙、脂肪、磷、维生素等营养成分。这是一种纯天然食品。从技术上讲，奶酪是发酵的牛奶。

就营养而言，奶酪是浓缩牛奶。奶酪也是中国西北地区蒙古族、哈萨克族等游牧民族的传统食品。在内蒙古叫奶豆腐，在新疆叫奶糕。完全干奶酪也叫奶疙瘩。世界上出口奶酪最多的国家是荷兰。

如何制作生奶酪:

将鲜奶倒入桶中，搅拌并提取奶油，然后将纯牛奶放在热的地方发酵。鲜奶酸了就倒进锅里煮。当酸奶呈豆腐形状时，将其舀入纱布中，挤压以去除水分。

然后将奶渣放入模具或木盘中，或挤压，或用刀切成方块，生奶酪就制作成功了。大多数人会在包里放几块奶酪，以备不时之需，满足饥渴。

温度控制:

不要小看对温度的控制。制作奶酪所必需的许多乳酸菌都有相应的温度范围。比如奶酪中的嗜热链球菌就属于高温发酵菌株。在加热牛奶的过程中，如果低于发酵温度，就会出现产酸不足的情况。

虽然有些奶酪不需要制作酸奶，而是需要凝乳酶直接凝固，但是适当的风味无疑增添了很多意义，也大大丰富了奶酪的品种。但温度过高会延长凝乳的时间，同时会有煮的味道。