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(b)基本特征和阶段
一般认为，新石器时代有三个基本特征:开始制造和使用磨制石器；发明了陶器；农业和畜牧业已经出现。有些学者特别强调农业起源的意义，认为它是新石器时代的主要特征，或者说是新石器革命的主要内容。这个时代的发展道路在世界范围内是非常不同的。有些地方在农业产生后很长一段时间没有陶器，所以称为前陶器新石器时代或无陶器新石器时代。有些地方在1万年前就出现了陶器，但没有农业的痕迹，甚至连磨制石器都很不发达。因此，没有必要三个特征都完整才能称为新石器时代。
因为各地新石器时代情况很不一致，没有统一的分期标准。有的地方分早晚两个时段，有的分早中晚三个时段。有人把一个铜石器时代列为新石器时代到青铜时代的过渡时期，在这个时期的晚期出现了少量的青铜器，但他们并没有有意识地制造青铜合金。其他人把这个阶段归类为新石器时代晚期。
不同地方的新石器时代
北非和欧洲西亚的新石器时代发展较早，考古研究也较深入。这是农业起源最早，其次是金属器皿出现最早，最早进入文明时代的地区，在世界文化史上占有非常重要的地位。
西亚最早进入新石器时代是在黎凡特(今，和谐)、安纳托利亚(今土耳其)和扎格罗斯山的皮埃蒙特地区，也就是所谓的农业起源的新月地带。这一带是典型的地中海气候，冬天多雨潮湿，夏天炎热干燥，有适合耕种的野生谷物和容易驯化的动物。从旧石器时代到中石器时代，文化的发展已经有了相当的基础，所以成为最早出现农牧业的地区。约公元前9000 ~ 8000年，进入原始新石器时代，有了农业和畜牧业的萌芽。公元前8000年至公元前7000年，进入前陶器新石器时代或非陶器新石器时代。种植了小麦、大麦、扁豆和豌豆，饲养了绵羊和山羊。一些遗址也有猪骨。耶利哥遗址是这一时期的典型遗址，曾见过用土坯建造的半地下室房屋。村外有石墙和壕沟，墙内有石碉楼。这是世界上最早的同类产品。公元前7000年~公元前6000年左右，西亚各地相继以陶器和新石器进入新石器时代或发展新石器时代。最早的陶器可称为陶器，温度极低；后来又有了胎厚的素色灰褐色陶器，最后出现了彩陶。这个时候有了进一步的发展，有的地方有了灌溉农业。房子一般都是多室，平顶，有的房间有牛头雕像。大约在公元前6000年~公元前5000年，这里的一些遗址就有了青铜器(有些遗址冷锻制成的铜针最早可达公元前7500年)，进入了铜器时代。
西亚新石器文化在其发展过程中对周边地区产生了明显的影响，一是向北非尼罗河流域扩散，二是向欧洲东南部扩张。尼罗河流域的新石器时代文化可分为三个阶段，从早期开始，是陶器和新石器时代器皿的阶段。北非其他地区的新石器文化分为三个体系:撒哈拉新石器文化、地中海新石器文化和卡普萨传统新石器文化。在欧洲，甚至在北岸的克里米亚，都有前陶器时代的新石器文化。陶器出现后，主要有南欧的印花陶器文化和江河流域的线条陶器文化。彩陶文化在进入铜石器时代后出现在这些地区(见特里·保利耶-库库特尼文化)。然而，在东欧北部，在新石器时代，小巢篦陶器文化流行。
中亚、南亚、东南亚中亚约在公元前6000年至公元前5000年进入新石器时代，以童哲文化为代表。这种文化分布在土库曼斯坦。石器大多继承了当地中石器时代的传统，有很多精美的石器。与此同时，也出现了新的石斧和谷物研磨机。种上了小麦和大麦，养了山羊。陶器是手工制作的，胎里混有草粉，除了素面还有一些彩陶。从整体文化面貌来看，明显受到西亚新石器时代文化的影响。中亚北部的新石器文化相对较晚，其代表是克尔杰米纳尔文化，距今约公元前4000年至公元前2000年。经济以捕鱼、狩猎和采集为主。陶器上有划痕或印记装饰，彩陶很少见。
南亚次大陆的早期新石器文化始于公元前6000年左右，分布在俾路支和印度河流域。居民种植小麦和大麦，饲养绵羊、山羊和牛。直到公元前4500年左右，陶器才出现，不久就出现了彩陶。他在公元前3500年左右进入了铜石器时代。
在东南亚、印尼等地，有以种植土豆、芋头为主的新石器文化，没有发展出真正的农业经济。
北亚和东北亚以及日本是世界上最早出现陶器的地区，部分遗址的陶器年龄接近1万年。但是这个地区的磨制石器还没有很发达，农业出现的很晚，和西亚的情况正好相反。这一带的陶器有一个相似的特点，就是圆柱罐特别受欢迎，一般为灰褐色，饰有雕刻或浮雕图案。在日本，陶器上有很多绳纹，所以日本的新石器时代也被称为绳纹时代。西伯利亚的陶器更粗糙。
朝鲜新石器文化受中国东北新石器文化的影响，早在公元前4000多年就发展了旱地农业，种植黍稷。公元前3000年至公元前2000年蒙古东部也种植小米，饲养牛羊等牲畜。日本的农业是在公元前1000年后才因为大陆的影响而迅速发展起来的。西伯利亚一直以渔猎采集经济为主。
在美洲、大洋洲和非洲中南部的史前考古中，通常不使用新石器时代的概念。但是，如果用旧世界考古学的标准来衡量，那里还有新石器时代的文化。美洲在欧洲殖民者到来之前基本处于新石器时代，即使建立了社会高度文明的玛雅王国(见)，也基本不用金属器皿。美国是农业起源的重要地区，最早种植的是玉米，还有印第安人称为三姐妹的豆类和豆类。只有一种家畜，骆驼。大洋洲在殖民者进入之前还处于狩猎采集经济阶段，不会制陶，所以那里的旧石器时代和新石器时代界限不明显。在非洲中南部的新石器时代，仍然制造石器，种植土豆，这与东南亚有些相似。
中国中国在大约100万年前进入新石器时代。由于地域辽阔，自然地理环境不同，新石器时代文化也有很大差异，大致可分为三个经济文化区:①旱地农业经济文化区，包括黄河中下游、辽河、海河流域，这里起源于粟、黍等旱作农业，很早就开始养猪养狗，后来才开始养牛养羊。②稻作农业经济文化区，主要在长江中下游。岭南地区农业一直不发达，渔猎采集经济占据比较重要的地位，可以划分为一个亚区。这个地区很早就种植水稻，是稻作农业的重要起源。早期养猪养狗，后来陆续养水牛养羊。③狩猎采集经济文化区，包括东北、内蒙古、河合大部，约占全国的2/3。除了少数地方，这一带基本没有农业，细石器特别发达且很少研磨石器，陶器也不是很发达。
除第三区因缺乏考古工作而难以分期外，前两区大致可分为四期:前期，约公元前10000年至公元前7000年，以华南洞穴和贝丘遗址为主，有少量地面石器和陶器，农业萌芽，部分地方养猪。中期，约公元前7000年至公元前5000年，中国北方的磁山文化等地已发展旱地农业，种植谷子，养猪，并已发展磨制石器和陶器；华中地区的蓬头山文化(见蓬头山遗址)已经种植了水稻、猪、水牛，但磨制的石器很少，而陶器相对发达。晚期，约公元前5000年至公元前3500年，华北地区农业进一步发展，出现了较大的聚落，如半坡、姜寨(见姜寨遗址)。第二次合葬的人很多，彩陶发达是一大特色。华中主要是大西文化。河姆渡文化中有丰富的水田农具，如稻秆和骨头。在大溪文化中，建筑施工中经常将稻壳混入泥土中，陶器侧壁中也混入大量稻壳，可见稻作农业有了很大发展。最后一期是铜石器时代(不包括在新石器时代)，距今约3500 ~ 2000年。此时华北主要是山东龙山文化和河南，华中主要是何家河文化。此时小件青铜器已普遍出现，有中心聚落和最早的城址，如山东章丘城子崖城址、河南淮阳平凉台古城、湖北天门石家河、湖南澧县城头山等。建筑施工中出现了大面积的隔断建筑，开始用白灰和土坯擦地板、砌墙。轮制在陶器中广泛使用，大量精美的玉器出现，石器中的钹、钹等武器明显增多。墓葬两极分化，大墓常有棺柩，丰富精美的随葬品；小型墓葬没有随葬器具，大部分也没有随葬品。在良渚文化中，甚至有大规模的人工贵族坟墓。这种物质财富的增加和贫富、社会地位的两极分化，预示着文明社会的到来。