食品安全知识竞赛问答
少儿食品安全知识竞赛题(小学生食品安全知识竞赛问答)1。小学生食品安全知识竞赛问答
个人必答题:(24题)1。消费者在消费过程中合法权益受到侵害时，可以拨打全国消费者投诉举报统一电话。这个数字是什么？(12315) 2.销售散装食品时，销售人员必须持有有效的健康证明。他手术的时候应该穿什么？(口罩、手套、帽子)3。在中国销售的进口食品必须使用什么样的标识？(中文)4。食品标签上必须标注什么？(保质期，生产日期，详细地点和企业名称)5。提供给消费者的所有预包装食品标签的产品成分表中必须注明的具体名称是什么？(防腐剂、甜味剂、着色剂)6。辨别是否含碘盐时，可将盐撒在淀粉溶液或切好的土豆片上。
碘盐出现的时候是什么颜色？(如果是蓝色，说明含有碘盐)7。劣质儿童食品化学污染的主要问题是什么滥用？(食品添加剂:)8。在一些洋快餐中，炸薯条、饼干、烤猪肉、水果甜点上的棕色脆皮等油炸食品中有一种致癌物质。这是什么致癌物？(丙烯酰胺)。食物储存包括冷藏和冷冻两种方式。那么食物冷藏的温度是多少呢？(4-10℃) 10.我们实验小学也成立了* * *组织。你知道这是什么吗？(少年* * *帮)11。请说出各种不能添加任何食品添加剂的食品？(纯牛奶)12。食物储存和加工方法不当会产生有害物质。国际上公认的食品中可产生的三种致癌物是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素大多存在于什么食品中？(发霉的玉米)13。食品加工和烹饪过程中致癌物苯并芘污染主要发生在哪些食品中？(在熏烤食品中)14。哪些器皿长期用作食物容器会导致阿尔茨海默病等疾病？(铝制品)15。发芽土豆的主要有害物质有哪些？龙葵16。食品质量安全市场准入的标志是什么？(QS标志)17。酒店房间用的肥皂没有厂名厂址。酒店的这种行为是否违反了产品质量法的规定？违反18，危害人体健康和人身财产安全的工业产品必须符合哪些标准？(保护人体健康和人身财产安全)19。校园周边几百米内不能开电子游艺厅？200米。如果产品自销售之日起15天内性能不合格，消费者可以选择什么三包服务？(更换或维修)21。消费者在向经营者购买商品后，还应该向经营者提出哪些要求？经营者应当向消费者提供有关商品或者服务的真实信息，不得作任何宣传？23.2007年消费者年的主题是什么？(和谐消费)。吃盐可以使你强壮，对人体健康有好处。
提倡多吃盐准确吗？(不正确)快速回答:(26题)对于已使用1限定期限的产品，应在显著位置明确标注什么？(c) A .生产日期B、安全使用期C、生产日期、安全使用期或失效日期2。下列哪种产品可以免除产品标识？(一)A、散装饼干B、瓶装可口可乐C、瓶装酱油3。超市里张贴了顾客须知。以下哪一项违反了消费者权益保护法？(c)提醒消费者保管好自己的物品。请顾客存放他们的包。c .超市有权在必要时检查顾客带来的商品。要求顾客到他们指定的出纳处付款。4.下列哪个单位有权对损害消费者合法权益的行为进行社会监督？(一)A、消费者协会B、工商行政管理局C、行业协会D、任何单位或个人5。使用他人营业执照的经营者提供商品或者服务，损害消费者合法权益的，消费者可以向其或者向谁要求赔偿？(A) A营业执照持有人B、生产者C、供应商6、经营者在提供商品或服务中有什么样的行为？他们应当按照消费者的要求增加赔偿其损失，赔偿金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的一倍？(一)A、欺诈B、消费者投诉C、非法经营D、强迫消费者消费7。根据《消费者权益保护法》，国家制定消费者权益法律法规应该听谁的？(A) A、消费者协会B、消费者C、相关行政部门D、经营者8、商业广告语“百看不厌”与消费者行使什么权利相一致？(一)A、自主选择的权利B、人格尊严受到尊重的权利C、知情权9。经营者向消费者提供的劣质高价侵害了消费者的哪些权益？(A) A、公平交易权B、知情权C、知情权10、消费者对侵害消费者权益的行为提出批评、检举、控告，其权利表现是什么？(B) A、批评权B、监督权C、检举权D、检举权11、保质期和商品保质期哪个更长？(b) A .保质期b .保质期12。一位衣着寒酸的消费者在某商场看中了一款标价1200多元的台灯，让售货员拿去看看。什么东西售货员不但不收，还嗤之以鼻？。, 。
(c) A .接受消费者监督的义务b .提供商品和服务真实信息的义务c .不得侵犯消费者人格权的义务13。根据《消费者权益保护法》，展销会结束或柜台租赁到期后，消费者可以向谁索赔？(C) A、参展商B、主办方C、主办方14。在保修期内，经多次修理仍不能正常使用的，经营者应当负责更换或者退货？(B) A，B一次，C两次，15三次。消费者因产品质量问题造成财产损失，他向商家提出。
2.有哪些适合小学生的营养食品和安全答案？
重庆市中小学食品安全竞赛答案1。选择题1根据《食品安全法》的要求，学校超市、食杂店、食堂等食品销售店应当取得(a)(题:2分)a .卫生许可证b .餐饮服务许可证；C、食品生产许可证D、食品流通许可证2根据《食品安全法》的要求，餐馆、学校食堂应当取得:(A)(题目:2分)A、卫生许可证B、餐饮服务许可证C、食品生产许可证D、食品流通许可证3、食用未煮熟的四季豆(扁豆)引起中毒的原因有:(A)(题目:2分)。b .秋水仙碱；c、龙葵D、以上4种都没有如果食物烹调不当，食用后会对人体健康造成危害。
烧焦的鱼和肉不宜再吃，因为它含有下列哪种物质，对人体有很强的致癌作用:(A)(题目:2分)A、苯并芘B、二恶英；c .黄曲霉毒素；d .亚硝胺5新鲜黄花菜中含有的毒素有:(c)(问题:2分)a .龙葵；b、皂素；秋水仙碱；d .以上都不是。6加工熟食时，应做到熟、熟透，加工过程中食品中心温度不得低于。
(b)(此题:2分)A，60 C；b、70℃；c、80℃；d、100℃7中小学食堂制作、销售凉菜的要求是。(c)(题目:2分)a .可以制造和销售冷荤菜肴；b、可以制造销售素食凉菜；c、不得制作和销售凉菜；d .可以制造销售凉菜8《餐饮服务许可证》的有效期为:(c)。
(问题:2分)A、1年B、2年C、3年D、5年9为了做好食品安全自我保护工作，下列哪种行为是错误的？(c)(此题:2分)a .选择有餐饮服务许可证的餐饮服务单位就餐；b .就餐过程中如发现食品腐败变质、感官异常，应及时向食品药品监管部门投诉；c、用餐结束，为了优惠，不需要发票；d .食用后出现食物中毒症状，应及时到医疗机构就诊，并向当地卫生部门和食品药品监督管理部门投诉。
如果10烹调的熟食在10℃以下冷藏，保质期为:(b)(题目:2分)a、12小时；b、24小时；c，48小时；d，可能要一个星期。11哪种材料最有利于健康？(c)(科目:2分)a .铝锅；b .不锈钢锅；c、铁锅；d、砂锅。
12对餐馆、饭店、食堂食品安全进行监管的部门是:(b)(问题:2分)a .公安部门b .食品药品监督管理部门；c .卫生部门；d .工商部门。13假酒中致盲的物质有:(b)(科目:2分)A、甲醛；b、甲醇；c、乙醇；d，乙醛。
14以下哪一项是健康的饮水习惯:(A)(问题:2分)A、白开水是最好的饮料，所以要经常喝；b、渴了就喝水，不渴就不喝；c、有时候可以直接喝自来水；d、饮料口感好，解渴，要多喝。15在学校超市购买预包装食品时，不能购买:(c)(问题:2分)A、超过生产日期的食品；b、超过出厂日期的食品；c、超过保质期的食品；d、标有食品添加剂的食品。
16在我国国内市场销售的进口食品必须使用下列哪种标志:(b)(问题:2分)A、英文；b、中文；c .民族语言；d，换句话说。17绿色食品标志有效期是多久？(题目:2分)A、1年；b，2年；c，3年；d，5年。18易受黄曲霉毒素污染的食物有(b):(问题:2分)A、大豆；b、花生；c .橄榄油；d，芝麻。
19未开封的罐头和真空包装的袋装食品，如果外包装鼓起，你的判断是什么？(b)(题目:2分)A、食物太多；b、食物变质了，绝对不能吃；c、食物已经发酵，但还是可以吃的。d、以上都不正确。
20餐厅、食堂的位置应是:(b)(主语:2分)a .距粪坑、污水池、露天垃圾场(站)、旱厕等污染源10 ~ 20m；b、距离粪坑、污水池、露天垃圾场(站)、旱厕等污染源25m以上；c、可在粉尘和有害气体的影响范围内；d、可在放射性物质和其他扩散性污染源的影响范围内。二、选择题1《中华人民共和国食品安全法》规定，禁止生产经营下列食品:(A.B。
3.求食品安全常识竞赛题~ ~
食品安全法小测验答案1。是非题(***20题，每题1分)1。食品生产者应当按照食品安全标准对其生产的食品进行检验，检验合格后方可出厂或者销售。
(√)2.进口包装食品应当有中文标签和说明书。(√)3.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂和食品相关产品进货查验记录制度。
(√)4.食品经营者采购食品时，应当查验供货者的许可证和食品合格证。(√)5.设立食品生产企业，应当预先核准企业名称，并依照《食品安全法》的规定取得食品生产许可证后，领取工商营业执照。
(√)6.社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品，损害消费者合法权益的，应当与食品生产经营者承担连带责任。(√)7.食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
(√)8.回收食品只要能保证微生物合格，各项指标合格，就可以作为食品原料。(*)9.广告内容应当真实、合法，不得含有虚假、夸大的内容，但不得涉及疾病预防、治疗功能。
(*)10.生产经营的食品不得添加药物，但可以添加传统上既是食品又是中药材的物质。(√)11.食品添加剂，是指为改善食品的品质、色、香、味，满足保鲜、保藏和加工工艺的需要而添加到食品中的人工或天然物质。
(√)12.保质期是指预包装食品在标签规定的储存条件下保持其质量的期限。(√)13.没有食品安全国家标准的，可以制定食品安全地方标准。
(√)14.食品微生物检测中提到的无菌，是指没有活的微生物。(√ )15.集中交易市场的开办者、柜台出租者、展销会举办者未履行规定义务，在该市场发生食品安全事故的，应当承担相应责任。
(*)16、从事食品生产、食品流通、餐饮服务的，应当取得食品生产许可证、食品流通许可证、餐饮服务许可证。(√)17、食品生产经营人员应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
(√)18.大多数病原菌生长的最适温度为37℃。(√)19.进口食品应当经出入境检验检疫机构检验。
海关凭出入境检验检疫机构出具的通关证明放行货物。(√)20.食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准时，不仅应当立即停止生产，还应当退回已经投放市场的食品。
(√)二。选择题(***20题，每题1分)1。食品进货检验记录和出厂检验记录应当真实，保存期不得少于(b)年。a、一年b、两年c、三年d、四年2。《食品安全法》规定，制定、修订食品安全标准，监督管理食品安全的科学依据是(b)。
a、食品安全研究报告B、食品安全风险评估结果C、食品安全风险监测结果D、食品安全国际标准3。《食品安全法》规定食品检验实行责任制(D)。a、食品检验机构B、检验员C、质监部门D、食品检验机构及检验员4。如果食品安全没有国家或地方标准，(c)制定企业标准。
A.是的，b .不，c .是的，d .看情况。5.发生食品安全事故的单位应当(一)从事故发生时起向当地县级人民政府卫生行政部门报告。a、2小时b、6小时c、12小时d、24小时6。国家对食品生产经营实行许可制度。
从事食品生产应依法取得食品(一)。a .生产许可证B，流通许可证C，餐饮服务许可证D，卫生许可证7。《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国食品安全法实施条例》分别自(一)日起施行。
a、2009年6月1 2009年7月20日B、2009年6月1 2009年8月1 c、2009年7月1 2009年7月20日D、2009年7月1 a、出口国食品安全标准B、中国食品安全国家标准C、国际食品安全标准D、合同约定的食品安全标准9。被吊销食品生产许可证的单位直接负责的主管人员，自处罚决定作出之日起(d)年内不得从事食品生产经营。
a、2 B、3 C、4 D、510、生产不符合食品安全标准的食品，消费者可以向生产者要求(C)倍价款的赔偿。A、2 B、5 C、10 D、2011、国务院(C)部门负责食品安全综合协调、食品安全风险评估、食品安全标准制定、食品安全信息发布、食品检验机构资质认定条件和检验规范制定，组织重大食品安全事故调查处理。
A、工商B、工商行政管理C、卫生行政D、质量监督12、出口食品生产企业和出口食品原料种植、养殖场应当向国家(A)部门备案。a .出入境检验检疫b .工业和信息化c .工商行政管理d .卫生行政13。《食品安全法》规定的食品生产领域的监督管理部门是(a)。
a、质监部门B、工商行政管理部门C、食品药品监督管理部门D、卫生行政部门14、违法《食品安全法》规定，未经许可或者擅自生产食品添加剂从事食品生产经营活动，货值金额不足1万元的，可以处以(B)罚款。a、500元以上2000元以下b、2000元以上50000元以下c、2000元以上10000元以下，50000元以上15。食品广告的内容应当真实、合法，不得含有虚假、夸大的内容，不得涉及(d)。
a、保健功能B、口味内容C、包装内容D、疾病防治功能16、(a)是保证食品安全的第一责任人。a、食品生产者b、*** C、各级监管部门d。
4.小学生安全知识竞赛试题
小学生安全知识竞赛试题1。选择题:(请在括号内填写正确选项的符号)1。火警电话号码是:()A，110 B，119 C，1222。允许行人过人行横道的信号有:遵守交通法规的行为有:()A、穿越隔离带B、在车行道上玩滑板C、在机动车前排系安全带4。为什么小学生都要戴“小黄帽子”？()A、漂亮B、颜色鲜艳、容易被司机叔叔认出C、学校规定5、在我国道路上驾驶车辆必须遵守()A、右侧通行原则B、左侧通行原则C、中间通行原则6、()岁以下儿童不准在道路上骑自行车。
a，8 B，12 C，167。安全使用电器的方法有:()A、长时间操作电视、电暖器；b、电热毯用于夜间长时间取暖，无需切断电源；c、睡前或离家时切断电器电源；8、火灾现场不正确的逃生方法有:()A、用湿毛巾捂住口鼻；b、用水覆盖。9.一个人在家的时候，遇到陌生人要破门而入怎么办？快开门，让他进来。紧张得不知所措。c .立即到窗口大喊或拨打110报警。
10，被歹徒敲诈后怎么办？()A、怕父母批评，谎称钱和东西丢了；b、怕报复，花钱保平安；c、及时向老师和家长反映或拨打11011报警。在火灾现场，未成年人应坚持以下原则:()A、先灭火，后逃生；c、边灭火边逃生。()A、拿着吃B、出于礼貌，不好意思不吃C、拒绝接受13、每年的165438+10月9日确定为:()A、消防安全日B、安全生产日C、禁毒日14。体育课上容易导致伤害事故的途径有: ()擅自做危险器械动作。c .在指定区域有序开展活动。15.遇到不明真相的网友该怎么办？()A、欣然去B，不计较C，保持高度警惕，不能约16。下列做法正确的是:()A、疏散校内人员，保护现场，及时与各部门取得联系。请求支持B，等待领导到来，处理C，让家长处理D，让学生自己处理17。乘车时比较安全的行为有()A、停在路中间B、争先恐后上车C、开车时头和手伸出窗外D、骑无牌或无牌车18。骑自行车时，下列行为是安全的()。一手撑伞。b .骑自行车转弯时伸手示意c .在机动车道上行驶d .反方向行驶19。在预防食品安全方面不恰当的是()a .购买和食用定型包装食品时，检查是否有生产日期、保质期、生产单位b .餐具要卫生，要有自己专用的餐具c .外出就餐时，选择便宜的无证路边摊D .养成良好的个人卫生习惯。20.龋齿在民间被称为“蛀牙”。防龋方法不当的有()a .调整饮食营养，多吃大豆及豆制品、新鲜水果、骨头汤、蛋黄、牛奶b .使用含氟牙膏c .不吃硬的食物d .养成早晚饭后刷牙的习惯。a、左、b、右22、过马路时，应该()。
a、要先看左边，再看右边，确认没有机动车通行的情况下才能过马路。b、快跑突然过马路。
23.坐公交车的时候应该()A，先上后下b，先下后上c，没有一定的顺序。24.电器着火时，首先要做的是()A、呼救b、呼救c、切断电源。25.如果发现有人触电，以下做法不恰当:()A、用手将触电者拉离电器，并擦干。你发现一个成年人在宿舍偷东西，你应该()A，立即制止B，喊C，并迅速向老师报告。27.骑自行车是不正确的。()A、骑车时不要戴耳机听广播。b、不要互相追。c，靠右行驶。骑得稳一点，以防路上下雨。28.雷雨天气外出是不正确的。()A、赶紧到大树上躲雨。b、不要待在空旷的野外。要及时避开C，迅速抛弃导电物体D，尽量降低身体高度。29.对付肌肉劳损最好的办法是()A，马上*** B，马上热敷C，马上冷敷30。适合燃放烟花爆竹的场所有()A、阳台B、室内C、露天D、公共* * *场所2。是非题:(请在标题前提问。() 2.每年的6月20日被定为国际禁毒日。
() 3.你可以在车道上随意叫出租车。()4、如果遇到有人触电，应迅速找开关切断电源；如果离关太远，可以直接用手接触触电者，迅速施救！() 5.因为动物是人类的朋友，所以你可以不警惕触摸小动物。
()6、放学后，因为有急事，所以可以在楼道里跑。() 7.不允许未成年人出入营业性网吧和歌舞厅。
() 8.发生洪水时，可以到地势较高的地方，等待救援队伍有序撤离。() 9.网络上的不良内容不仅造成心理伤害，还会造成身体伤害。
() 10.如果在学生上下学、离校、返校或离校途中发生伤害事故，学校行为并无不当，不承担事故责任。()11，小学生不宜直接参与救援前的救灾。
()12、液化气的使用应遵循《火与气》的操作规程，没有
5.食品安全法培训问答
食品安全知识测试题1。选择题1。根据《食品安全法实施条例》规定，《餐饮服务许可证》的有效期为若干年:()A、一年B、二年C、三年D、四年2。世界上第一份关于食物成分数据的文献出自哪个国家？()a .美国b .英国c .法律D. 3。餐饮服务提供者应当制定()计划，定期检查各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故隐患。
A、食品安全事故的处理B、食品安全保障C、食品保鲜生产D、食品运输保障4、在我国国内市场销售的进口食品必须使用下列哪种文字:()A、英文B、母语中文C、中文D、其他文字5、各级食品药品监管部门按照《食品安全法》和各级* * *规定的职责， 应对下列哪些领域进行监督管理:()A、餐饮服务B、食品生产C、食品流通D、食品生产和餐饮服务6。 餐饮服务从业人员多久要进行一次健康检查，取得健康证才能参加工作:()A、每半年B、每年C、每两年D、每三年7。食品原料、食品添加剂和食品相关产品的进货检验记录应当真实。保质期不得少于几年:()A、一年B、两年C、三年D、五年8。生产经营的食品中不得添加下列任何物质:()A、药品B、既是食品又是药品的中草药C、食品防腐剂D、天然食用色素9、鲜豆浆下列哪种吃法最安全()A、鲜豆浆可以压榨后食用B、鲜豆浆。10.市民发现某酒店销售的熟食存在食品安全问题，应该向哪个部门投诉？
()A、质量技术监督部门B、食品药品监管部门C、工商行政管理部门D、农业部门11、为防止食物中毒，相关部门多次明确餐饮服务单位不得生产加工以下几类鱼:()A、河豚B、黑鱼C、墨鱼D、鳗鱼12、早晨禁止食用的三种。香蕉、菠萝b .苹果、梨、草莓c .牛奶、肉类、红薯d .茶、蜂蜜水、面包13、下列哪种豆类消化率最高？()A煮熟的豆子B煮熟的豆浆C豆腐D生豆芽14、餐饮服务从业人员在加工过程中应保持个人卫生，下列哪种做法不会导致食品污染:()A .戴戒指B .涂指甲油C .戴口罩D .吸烟15、餐饮从业人员的工作服应定期更换，保持清洁。接触直接食品的操作人员的工作服应每天更换。
工作服(包括衣服、帽子、口罩)应使用以下颜色:()A、蓝色B、黑色C、绿色D、白色或浅色16、以下哪种水果中维生素C含量最高？()A橘子B葡萄C大枣D苹果17、下列哪种情况，蔬菜中维生素B1的流失影响最大？()A烹调温度B浸泡时间C烹调前放置时间D烹调时翻动次数18。需要煮熟加工的食物要煮熟，加工过程中食物中心的温度不能低于多少度:()。a .生海鲜在65℃ B、70℃ C、75℃ D、80℃ 19的食用冰中贮存时，加工与食用的间隔时间不得超过:()a、1小时B、1.5小时C、0.5小时D、2小时20。()面包A、鱼B、米饭D、土豆21，存放温度低于60℃或高于10℃超过数小时的熟食，如需重复使用，应充分加热。加热前，确保食物没有变质:()A，1小时B，2小时C，3小时D，4小时22。下列哪种材料要专人购买、专人保管、专人收集、专人登记、专柜保管:()A、食品B、调味品C、洗涤用品D、食品添加剂23、下列哪一项是食品添加剂:()A. () A减少蔬菜中矿物质的破坏，B减少蔬菜中水溶性维生素的损失，C减少温度对营养成分的破坏，D防止蔬菜感官性状变差，25。食品样品应当按品种清洗消毒后存放在密封的专用容器内，并置于专用冷藏设施中。它们应该在冷藏条件下保存多少小时:()A、12小时B、24小时C、36小时D、48小时26、()A、脂肪过多B、钙过多C、蛋白质过多D、碳水化合物过多27。多吃水果和蔬菜是为了获得()A、丰富的蛋白质B、充足的能量C、丰富的维生素、矿物质和膳食纤维D、充足的碳水化合物28。以下动物性食物中，哪种食物蛋白质的营养价值最高？()A牛肉B鸡肉C鸡蛋D鸭肉29。批量购买进口食品、食品添加剂，应当取得口岸进口食品法定检验机构出具的同批次单证复印件:()a .进口许可证B .海关单证C .食品检验证书d .进口合同30 .去超市买放心肉。正确的做法是:()A、查验并索要动物产品检疫证明B、查验肉色C、查验肉品表面状态D、以上方法均正确2、选择题1、餐饮服务提供者参考:()A、从事餐饮服务的单位B、半成品食品单位和个人C、食品摊贩D、从事餐饮服务的个人2、 下列哪些活动应当遵循《食品安全法》的规定:()A、食品生产加工B、食品流通和餐饮服务C、食品添加剂生产经营D、食品包装材料生产经营3、餐饮服务从业人员有下列疾病之一的，应当立即离岗，在查明原因并治愈有碍食品安全的疾病后方可恢复工作:()A、发热B、腹泻C、皮肤伤口或者感染D。