烹饪材料知识作业高分奖励在线等答案。

既然是选三种:时令蔬菜必选，海鱼河鱼必选，干菌必选，三种必选，一种一个？这次很难上3-5道菜。

不知道你想要的是菜名还是做菜的全过程。既然是作业，而且很可能还在学校，那就没必要学习整个过程。而且既然一个旅行团的费用不可能很高，就要1-2的大菜。菜单:糖醋鳜鱼(选河鱼)在鳜鱼上插一把花刀，吊浆炸制，用粉丝饼做糖醋酱，清汤鱼丸(鱼丸还是用鳜鱼，不只是一种选择)，去骨后将鱼捣碎成球，然后加入高汤，加入小油菜装饰成品。把油菜和蘑菇一起烧(油菜刚选好)，把油菜焯一下，把蘑菇泡软，放在火里炒一会儿，收计划，最后倒上耗油汁。

所谓常见的类型我真的回答不了。

如何鉴别，鲤鱼看新鲜的眼睛是否有光泽，塞子是否红润，鳞片是否整齐。

蘑菇味，是否有浓浓的蘑菇味，要看大小。

油菜籽:要看新鲜度和绿度。