求一篇关于“谈酒店管理中的问题”的论文

1.论消费需求不足与酒店业的经营策略纵观中国酒店业的发展，酒店产品的供给和其他许多商品的供给一样，经历了从几年前的逐步改善到近两年的根本改善。1993年以后，我国新建的涉外旅游饭店每年增加700-1000家，增长率在20%以上，为旅游人数的5-8%。经济学家告诉我们，在买方市场中，由于供给充裕，消费由被动变为主动，不仅对生产有负面作用，而且起决定性作用。此时，需求对生产经营的约束力越来越大，消费需求成为经营活动的出发点和归宿，从而使市场呈现出需求约束的趋势。酒店总经理“生意难做”的普遍感受是酒店业进入买方市场需求约束状态的典型反映。在酒店市场需求约束条件下，消费者行为呈现三种类型:差异化消费、理性消费和感性消费。酒店业市场的这一特点决定了酒店管理者必须认真研究市场的消费需求，并根据市场需求及时调整经营策略，使自己在竞争中处于有利地位。1.当前的消费需求和近两年酒店业的新趋势，由于国家扩大内需的政策并没有对居民消费产生太大的作用，如果没有明显有效的政策，影响居民消费心理预期的主要因素不会发生明显的变化，当前的消费需求趋势还会持续一段时间。1.居民收入的变化会对消费需求产生较大影响。由于近年来经济调整的影响，近两年城镇居民收入增幅明显下降，不同收入阶层的消费倾向存在明显差异。高收入阶层的边际消费倾向较低，而低收入家庭的潜在消费需求由于收入增速下降难以转化为事实需求，整体边际倾向降低。所以收入水平的下降会让消费停留在相对低迷的状态。2.消费者预期没有太大变化，这将使消费需求不足的局面无法有大的突破。因为收入增长没有以前快，居民未来生活的不确定性增加。人们对未来收入的预期不是很乐观，居民对未来消费的预期也不可能有大的提高。这种宏观消费需求不足的状况，直接影响到作为旅游吃、住、行、买、娱六大要素交汇点的酒店业。虽然近年来，随着人们休闲时间的增加和消费观念的转变，游客有增加的趋势，但情况并不乐观。从65438到0997，来浙江的国内游客每天消费只有142元，人均消费增长在放缓。这种宏观经济背景给酒店业带来了很多新的趋势:一是酒店业的营业收入和营业利润出现了背离。近年来，酒店业营业收入增长明显，但营业利润却连年下降。第二，酒店客房入住率与平均房价背道而驰。从65438到0998，浙江省的酒店客房入住率比上一年增长了3.4%，而平均房价却下降了9.3%，呈现出反其道而行之的反常趋势。这种情况表明，需求已经明显上升为酒店市场供需的主要矛盾。如果今天的酒店市场只是简单的供应过剩，那么客房入住率和平均房价应该同时下降。因此，有效需求不足已成为酒店业不景气的主要因素。第三，酒店业运营成本和管理成本增长不同步。1998期间，浙江省酒店经营成本比上年增长9%，其中直接费用增长5.5%，管理费用增长22.1%，因此成本费用管理仍然是酒店经营者值得研究的问题。第四，酒店业亏损程度加大。从1997开始，酒店业亏损迅速增加。从65438年到0998年，中国酒店业经历了第一次整体亏损，尤其是一些没有特色的老酒店和新酒店亏损严重。这种情况表明，在需求不足的市场条件下，酒店行业的市场竞争已经变得激烈，寻求新的酒店经营战略势在必行。二、消费需求不足条件下的酒店经营策略。(一)、旅馆业的建立旨在做大* * *旅游蛋糕的发展战略。