为什么要用索氏提取器从茶叶中提取咖啡因？为什么不用一般的回流冷凝装置？

因为咖啡因在100℃开始升华，用一般的回流冷凝装置加热需要很长时间，咖啡因从溶液中升华逸出，最终无法得到。索氏提取器采用浓缩乙醇提取，咖啡因升华大大降低。

虽然在没有索氏提取器的情况下，可以使用回流冷凝装置。但一般回流冷凝装置溶剂用量大，萃取效果比索氏提取器差。此外，回流也会造成溶剂的损失。

扩展数据

索氏提取器的原理

利用溶剂回流和虹吸机制连续提取固体混合物中所需的组分。当回流到萃取缸中的溶剂液面超过索氏提取器的虹吸时，萃取缸中的溶剂回流到圆底烧瓶中，即发生虹吸。

随着温度的升高，回流又开始了。每次虹吸前，固体物质可以用纯热溶剂提取，溶剂重复使用，缩短了提取时间，所以提取效率高。

提取时，将待测样品用脱脂滤纸包好，放入提取管中。向萃取瓶中加入石油醚，加热萃取瓶，蒸发石油醚，从连接管上升到冷凝器中，将冷凝液滴入萃取管中，萃取样品中的脂类物质。

待萃取管道中的石油醚液面达到一定高度，溶解有粗脂肪的石油醚通过虹吸管流入萃取瓶。流入萃取瓶的石油醚继续被加热、气化、提升、冷凝，滴入萃取管，如此循环，直至萃取完成。