腰果怎么炸的又脆又香？

腰果因其肾形坚果而得名。腰果成熟后，芳香扑鼻，甜如蜜，清脆可口，是世界四大著名干果之一。腰果是一种营养丰富、味道甘甜的干果，可以当零食吃，也可以做成美味的食品。今天给大家分享一个挂磨砂腰果的方法。做出来的腰果又香又脆。

挂霜腰果的做法

准备食材:腰果400g，150g糖，淀粉适量。

锅里加水，倒入腰果，焯十几秒，然后把水倒掉。焯水后的腰果在油炸过程中不易糊，颜色鲜艳。

锅内倒入食用油，冷油中加入腰果，保持油温低，不停翻动，防止炸。煎至微微变色。

锅中加入少许水，加入适量的糖，煨至糖浆呈乳白色起泡，加入腰果，用锅铲快速翻动，用漏勺筛入淀粉。待锅内糖浆凝固，花生表面结霜后，从锅内取出，筛去多余的淀粉，待凉脆后即可食用。

做出了香脆可口的冷冻腰果，非常适合孩子在家当零食吃。喜欢的朋友可以试试！