粮食知识测试题
1，世界上最重要的粮食作物是()。
a、大豆、大米、高粱B、小麦、大米和玉米
c、大米、玉米、高粱D、小麦、大米、黑麦
2.我国每年收获后的粮食损失超过()亿斤，占全国粮食总产量的9%以上，相当于1。45亿亩粮田的产量。
a 500 B 800 C 1000D 1500
3、我国“粮食安全”的内容是()。
一、转基因食品安全、家庭食品安全、食品营养安全
B.国家粮食安全、家庭粮食安全和粮食营养安全
C.国家粮食安全、家庭粮食安全和粮食储备安全
D.国家粮食安全、粮食运输安全和粮食营养安全
4、被视为“文明病”的克星是()。
a、留胚米b、精米c、糙米d和大米
5、谷类食物中80%-90%的能量来自()。
a、碳水化合物B、蛋白质C、脂肪D、维生素
6.通常，当年收获的粮食称为新粮，储存一年以上的粮食称为陈粮。陈粮不是陈粮，粮食能不能吃是通过()来判断的。
a、质量标准b、卫生标准c、感官检验d、加工工艺
7.绿色食品的正确说法是()。
a、绿色食品是绿色食品B、天然食品是绿色食品。
c、野生食品是绿色食品D、绿色食品是经过专门机构认证并许可使用绿色食品标志的食品。
8、世界粮农组织把()作为衡量全球或一个国家粮食安全的重要指标。
a、库存消耗率B、粮食产量C、粮食库存D、粮食加工转化数量
9、收购的自治区储备粮应当与生产()的粮食一致。
a、国家质量标准B、国家质量标准中等以上C、企业质量标准D、等级符合国家质量标准要求。
10、使用食品添加剂首先要满足()。
A.食品添加剂使用卫生标准b .企业管理规定c .产品要求d .食品的色、香、味、工艺要求。
11、()是谷物中最重要的贮藏多糖，是人体所需热能的主要来源。
a、纤维素b、蛋白质c、脂肪d、淀粉。
12、水稻的白肚皮是胚乳结构的外在表现()。
a、紧B、全C、全D、松
13、当粮食供求关系发生重大变化时，为保证市场供应，保护种粮农民利益，必要时，国务院可以决定对粮食主产区紧缺的重点粮食品种实行()。
A.最低收购价B，市场价C，浮动价D，最高价。
14、直接评价食品质量的方法是()。
a、感官评价B、化学评价C、营养评价
d、物理指标评价
15和()是对储粮安全和品质危害最大的微生物。
a、霉菌b、细菌c、放线菌d、酵母
16、抽样检验是通过对()个样品的检验来检验整批产品。
a、代表B、平均C、实验D、分析
17，能降低体内胆固醇和甘油三酯的含量，防止密度脂蛋白的氧化损伤，从而避免动脉内斑块沉积引起的心脏病和中风。
a、小麦粉b、荞麦粉c、全麦食品d、大米
18、负责监督检查粮食加工过程中的违法行为，如假冒、伪劣、掺假等，是()。
a、工商行政管理部门b、产品质量监督部门
c、卫生部门D、食品管理部门
19、国家实行粮食收购()制度。
A.许可b .备案c .审核d .注册
20、超过正常储存年限的旧粮，在出库前应经过()进行质量鉴定。
a、企业B、国家食品质量检验机构
c、有资质的食品质量检验机构D、省级食品质量检验机构
21.在常规储存条件下，粮油正常储存年限一般为小麦5年，大米、玉米2年，食用油、豆类2年。
a、1 B、2 C、3 D、4
22、大米国家质量标准中，常温下的保质期是()。
a、3个月b、5个月c、6个月d、不少于3个月。
23.2012年至2015年，我区粮食总产量保持在()万吨以上，连续12年实现丰收。
a、250 B、300 C、370 D、400
24、()10年10月16日是第一个世界粮食纪念日。
a、1979 B、1980 C、1981 D、1982
25.大米脱壳后变成()，营养全面，应提倡食用。
a、精米b、糙米c、蒸饭d和胚米
26.餐厅、食堂浪费严重，排场等不良消费方式造成的浪费触目惊心。中国每年浪费大约()亿斤粮食。
a、200 B、400 C、800 D、1000
27.由于消费习惯的误区，成品粮过分追求亮、白、精，低水平的粗放型加工，导致每年口粮损失()亿斤以上。
a、100 B、150 C、180 D、200
28.在食品加工和烹饪过程中，最容易流失的营养素是()。
a、维生素B、蛋白质C、脂肪D、矿物质。
29、()年，国家取消了对城镇居民的计划口粮供应，流通了半个世纪的粮票完成了历史使命，淡出了粮食流通领域。
a、1995 B、1992 C、1994 D、1993
30、在影响粮油变质速度的因素中，()是最重要的因素。
a、温度b、湿度c、微生物d和气体成分
365,438+0.中国每年浪费的食物可以养活()亿人。
a、1 B、1 .5 C、2 D、2 .三
32、打谷场用于烘干谷物，最好是()。
a、整个打谷场B、水泥地面C、柏油路D、柏油路。
33.谷物中的矿物质中，()含量最高。
镁、钙、磷和铁
34、历史上第一次提出“民以食为天”民生思想的是春秋时期著名政治家齐国的()。
a、荀子B、孟子C、管仲D、孔子
35、中国延续了2600年的“皇粮国税”宣告结束是()年。
2006年B、2007年C、2005年D、2004年
36.小麦是当今世界上最重要的粮食作物，在中国已种植多年。
a、3000 B、4000 C、5000 D、6000
37、我国生产乙醇的主要原料有()。
a、小麦、玉米b、水稻、小麦c、玉米、高粱d、玉米和小米
38.大米中除淀粉外，大部分营养成分都集中在()，加工越精细，损失越大。
a、胚B、胚乳C、胚和皮层D、皮层
39、我国粮食流通领域的主要法律法规有()。
A.粮食流通管理条例b .中央储备粮管理条例
C.粮油仓储技术规范d .粮油仓储管理办法
40.目前，我国的粮食收购政策是市场收购和()。
a、政策性收购B、国家临时收储政策收购C、最低收购价政策收购D、地方储备粮政策收购
41，国家放开收购粮食为()。
a、当年生产的新粮b、未纳入国家政策收购的品种。
c、不符合质量标准的不合格D、符合质量等级的陈化粮。
42、土豆中的()有利于控制体重增加，预防高血压、高胆固醇和糖尿病。
a、膳食纤维b、脂肪c、蛋白质d、淀粉。
43.《中国居民膳食指南》建议，每人每天食用油脂不应超过()。
a，5-10g B，10g C，25-30g D，30-40g。
44、粮食收购者未执行国家粮食质量标准的，由粮食行政管理部门责令改正，给予警告，并可处()以下的罚款。
a、5万元B、654.38+10万元C、654.38+0.5万元D、20万元
45、粮食产后损失最大的环节是()损失。
A.粮库储粮b .农户储粮c .家庭储粮d .农场储粮
46、政治家历来的第一要务是()。
a、保证粮食安全B、民以食为天C、农业是国民经济的基础D、“三农”思想
47.能清热益气、止渴利尿、解毒的是()。
a、燕麦b、红薯c、绿豆d、荞麦
48、中国的主要粮食作物是水稻、小麦、玉米、大豆，()是中国第二大粮食作物。
a、大米b、小麦c、玉米d、大豆
49、贫血的人适合吃()。
a、荞麦、燕麦B、豆类C、小米和黑米D、玉米
50、肝硬化或胃溃疡患者，大量食用()容易引起静脉破裂和溃疡出血。
a、大米b、花生油c、杂粮d、黄豆
51，中国平衡膳食宝塔建议每个人每天要吃()克的谷物、土豆和杂粮。
a、200—300 B、250—400 C、300—400 D、350—500
52.以()为主食的膳食模式可以提供充足的能量，避免脂肪摄入过多，有助于预防相关慢性疾病的发生。
a、豆类b、杂粮c、谷类d、土豆
53、大米中的蛋白质含量()，主要是面筋，是低过敏性蛋白质，非常适合儿童食用。
a、7—10% B、7—13% C、7—15% D、7—18%
54、2011年，卫生部、国家粮食局等部门发布公告，禁止在小麦粉中添加()添加剂。
a、过氧化苯甲酰b、过氧化苯甲酰和过氧化钙c、过氧化钙d和植酸
55、小麦粉应储存在阴凉、通风、干燥的地方，储存温度应尽量不超过()度。
a、15 B、18 C、20 D、22
56.全麦面粉中的()具有低热量和预防便秘的作用，有助于保持苗条。
a、膳食纤维B、氨基酸C、维生素D、矿物质
57、具有显著降血脂、降血糖和提高免疫能力的是()。
A.大麦B、荞麦C、燕麦D和小麦
58.维生素E、维生素D、维生素A等脂溶性维生素的主要来源是()。
a、食用油b、杂粮c、大米d、小麦粉
59、油中的()具有补脑、保肝、预防动脉硬化的作用。
A、维生素A B、磷脂C、维生素B D、维生素C。
60.据测算，1斤大米约有4万粒。如果全国每人每天节约1粒大米，相当于全国每天节约()万立方米水资源。
a、500—530 B、540—600 C、560—650 D、600—650
二、选择题
61，保障国家粮食安全靠()。
a、科技B、增产C、进口D、节约
62、依法从事粮食收购活动的，粮食经营者应当告知粮食销售者或者在收购场所公示粮食()。
a、品种B、质量标准C、收购价格D、放置粮食质量标准样品。
63、国家加强对粮食市场宏观调控的手段有()。
a、粮食储备吞吐B、委托收购C、粮食进出口D、价格干预
64.中华民族培育的粮食是()。
a、大米B、小麦C、大豆D、小米和黍
65、从事食品加工的经营者，应当具备保证食品质量和卫生的必要加工条件，不得有下列行为()。
a、利用发霉变质的原粮及副产品进行加工；b、违反规定使用添加剂；使用不符合质量和卫生标准的包装材料；以及其他影响食品质量和卫生的行为。
66、食品销售应严格执行国家有关食品质量和卫生标准，不得()。
a、短斤短两、掺杂掺假、以次充好C、囤积居奇、垄断或者操纵价格、欺行霸市。
67、粮食收储企业在粮食销售出库时，应当出具检验报告，报告主要包括()。
a、品种、等级B、代表数量C、产地、收获年份D、水分和杂质含量
68、自治区政府提出的《关于实行粮食安全省长责任制的意见》的主要内容是()。
a、巩固和提高粮食生产能力，有效保护种粮积极性b、完善地方粮食储备机制，增强粮食流通能力c、确保粮食市场稳定和质量安全d、加强保障措施和监督考核。
69、精炼油要经过以下()过程，导致营养成分的损失。
a、脱胶B、脱酸、脱色C、脱臭D、脱蜡
70、要选择安全健康营养的小麦粉，可以通过()。
a，看B，闻C，摸D，选四。
71、过量食用食用油对人体的影响，主要是()。
a、高血脂B、糖尿病C、高血压D、冠心病
72、家庭储粮害虫防治的方法有()。
a、冷藏法B、缺氧储存法C、阳光高温暴晒法D、气味粮食保存法
73.购买食品时，应选择包装上的以下哪些内容()。
a、生产日期b、生产厂家c、QS标志d、设计精美
74.防止大米发霉最重要的是()。
a、密封b、阴凉c、通风d、防潮
75、要使国家粮食安全长治久安必须守住好的“三条红线”是()。
a、耕地面积应为654.38+08亿亩b、粮食种植面积不应少于654.38+06。5亿亩c，粮食产量不低于1万亿斤d，农村职业劳动力不低于7000-8000万人。
76、“三高”人员吃哪种油合适()。
a、大豆油b、玉米油c、葵花籽油d、亚麻籽油
77、食物应分开存放，主要是指()。
a、不同品种的粮食分开存放；b .高水分粮食和低水分粮食分开存放；c、虫粮和无虫粮分开存放；新粮和陈粮分开存放。
78、人体需要的营养物质为()。
a、蛋白质、脂肪B、碳水化合物、维生素C、矿物质、膳食纤维D和水。
79.谷物中的杂质主要有()。
a、有机杂质b、无机杂质c、矿物质d和土壤
80、现行的食品国家强制性标准是()。
a、小麦、玉米、大米、大豆B、小麦、玉米、大米C、大米、小麦粉、食用油D、大米、小麦粉、小米
81，我国建立的专项粮食储备制度为()。
一、防止廉价粮食伤害农民；b、为饥荒做准备；c、应对突发事件；稳定市场粮食价格。
82.粮食消费观念是粮食精神文化的重要组成部分，对粮食消费起着导向作用。
a、价值取向B、生活观念C、审美意识D、稳定市场粮价
83、袁隆平在国际上享有很高的声誉，被称为()。
a、杂交水稻之父B、中国当代农艺师C、当代神农D、杂交水稻育种专家。
84、大米过渡加工造成的危害有()。
a、数量损失b、营养损失c、能量损失d、环境污染
85、淘米的正确方法有()。
a、用冷水b、热水、流水c，适当控制淘洗次数。
用力擦
86.判断优质大米的标准是()。
a、米粒饱满b、有光泽c、半透明白切面d、纵向沟深。
87、含水量高的粮食可能会对储存产生不利影响()。
a、造成谷物害虫和微生物的大量繁殖B、谷物发热和霉变
c .加速粮食陈化d .降低储粮温度。
88、农民储粮损失的主要原因有()。
a、农民储粮设施差B、储粮条件差。
c、缺乏科学的储粮技术D、人为因素
89、长期食用过度加工的精米，而又没有足够的副食补充，就会造成B族维生素的缺乏，容易患()疾病，不利于人们的身体健康。
a、脚气病B、神经炎C、唇炎D、角膜炎
90、国家政策性粮食包括()。
a、军粮供应b、退耕还林粮c、市场供应粮d、救灾粮。
91，属于杂粮()。
a、高粱、小米B、稻谷、小麦C、绿豆、大麦D、玉米
92、储存食用油的方法是()。
a、阴凉干燥b、避光c、远离暖源d、玻璃瓶装。
93、储粮通风的主要作用是()。
a、防虫、除杂b、降温c、沉淀d、调理。
94.中国倡导的“裁谈会行动”的目的()。
a没有很多餐馆。b，自助餐厅不多。c，家庭可以做的更多。d，厨房没啥用。
95.一般早餐、午餐、晚餐的能量占一天所吃食物总量的()。
a、30%—40% B、40%—50% C、20%—30% D、20%—10%
96.谷物中常见的霉菌毒素是()。
a、黄曲霉毒素B、脱氧雪腐镰刀菌烯醇C、玉米赤霉烯酮D、赭曲霉毒素
97、成品粮是将原粮加工成符合一定标准的成品，如()。
a、面粉b、大米c、小米、玉米粉d、土豆
98、全麦面粉含有麦麸和胚芽，富含()，因此，全麦面粉具有很高的营养价值。
a、膳食纤维、矿物质B、维生素C、氨基酸D、植物化学物质
99.中国古代的“五谷”是指()。
a、小麦、小米b、小米c、大米、糯米d、豆类
100，防治水稻虫害的方法有()。
a、通风除糠法B、辣椒防虫法C、大蒜防虫法D、柚子防虫法
世界粮食日
世界粮食日始于1981年10月16日，是每年10月16日世界各国政府围绕粮食和农业生产发展举行纪念活动的日子。其目的是唤起世界对粮食和农业生产发展的高度重视。
每年世界粮食日，包括粮农组织在内的国际组织、各国政府和非政府组织都会开展各种宣传和纪念活动。
6月5438+10月65438+2020年6月是第40个世界粮食日，主题是“共同成长，共同繁荣，* * *可持续，行动创造未来”。系列粮食安全宣传活动的主题是“牢牢端好中国饭碗，共建全球粮食安全”。