你知道日本的寿司文化吗？

寿司在公元前3世纪从中国沿海地区传入日本。本来只是用盐腌的咸鱼，后来用米腌了。鱼做出来后，就着米饭吃，也就是今天寿司料理的前身。寿司虽然最早来自中国，但经过几千年的发展，已经成为日本文化的代表之一！

“寿司”其实就是咸鱼的意思。日本古代写的是“すし”，“し”指的是咸鱼，“寿司”也是日语中“𞍿”的发音。在古代日本，寿司是用盐和米饭腌制的咸鱼，非常恶心，因为当时的食物很难保存，需要制作寿司，但这只是外出或战争行军时的应急食物，不是什么高雅的东西。

日本寿司也有很多种。我们下去看看都有哪些种类吧~

卷寿司

在小竹帘上铺一层紫菜(紫菜)，中间再铺一层有食材的米饭，卷成长卷，再切成小块。

泰娟

它是一种直径很长的寿司，通常有几种配料。常用的材料有煮鸡蛋、香菇、干瓢、黄瓜、鱼松。

精细辊

顾名思义，比较细，通常只含有一种成分。

手动卷轴

将寿司卷成锥形(类似于冰淇淋锥形)，用筷子携带比较困难，所以一般用手拿着吃。

李娟

依次用海藻包裹最核心的食材，然后是米饭。最外层撒上芝麻、鱼籽、蟹籽等。

舰船线圈

米饭用海苔包成椭圆形，食材放在上面。许多鱼子酱寿司是军舰寿司。

打赌寿司

又称木条寿司或隔夜寿司，主要流行于日本关西，以长木盒(箱)为辅助制作。制作人先把食材铺在箱底，然后把米饭放在上面，再用力按下箱盖。寿司会变成方形，最后切成块。

捧寿司

(兴起于日本江户时代)制作人用手将米捧成块，涂上一层芥末(日本芥末)，最后将食材铺开。根据配料的类型，有时会用一片海藻将两者结合在一起。在日本，“寿司”这个词大多是指拿着寿司，没有说明。

寿司

与之前描述的寿司略有不同。常见于关东地区，食材撒在碗里的米饭上。

道和寿司

米饭里面都是食材。常见的食材有炒豆腐皮、煎蛋、白菜(西兰花)等。日本传统料理，据说日本的狐仙(饭莲)很喜欢这种寿司，吃了之后好像有恢复体力的效果。

知道了这么多种类的寿司，是不是想马上尝试一下呢~别着急，寿司的吃法也很特别~由于寿司本身的形状，寿司怎么放进嘴里有很多规则。不要用力抓寿司，要轻拿轻放，这样就不会散了。正经的寿司店都有酱油和姜片，怎么用有很多规矩。酱油不是让你蘸的，是刷在寿司上的。千万不要拿着寿司蘸酱油吃，会很尴尬。姜片不和寿司一起吃。它们的作用是“解闷”，避免寿司吃多了产生的味觉麻木。吃寿司最重要的是一口吃完。如果东西不大，没必要一口就尝出来。这样只会让别人觉得你是“土鳖”，寿司会散了，不好看。专门的寿司店有一个非常独特的传统，那就是“十秒原则”。新做的寿司在你面前。如果你没有启动它超过十秒钟，那么你就没有享受它的权利。不管这个原则严格与否，都不要随便尝试。吃寿司还有一个规律，你应该在电视剧里注意到了。许多日本菜是常见的。寿司要由轻到重的品尝，享受那种循序渐进的感觉。先吃其他寿司就好了，甜寿司最好最后吃。