根据大米的产地不同，你对大米的不同味道了解多少？

大家好，我是拉面。本人从事兰州牛肉面行业多年。大米产地很多，不同产地的大米口感也大不相同。这是因为种植的水稻与土壤、气候条件、地理因素有很大关系。

无论是大米还是面粉，质量相对较高的基本都是北方产区。为什么？看完我下面的解释你就明白了。

南方水稻和北方水稻的区别解释了南方种植水稻的地理位置主要在热带和亚热带地区，这种地理条件属于高温气候环境，昼夜温差小，所以南方种植的水稻生产周期短，所以南方种植的水稻一年可以成熟多次。

南方大米的特点是外观细长，透明度低，淀粉含量高，口感硬，所以南方大米整体口感不如北方大米。

但不得不说的是，南方的米煮熟后比北方的更松，这就决定了南方的米在做炒饭之类的小吃时，比北方的米更有优势。

由于北方地处温带寒区，昼夜温差大，水稻生长周期长。北方种植的大米大多一年一熟，所以产出来的大米质量更好。

北方大米的特点是:外观圆润，透明度高，淀粉含量低，口感有嚼劲，粘度适中。北方的米香味比南方高很多。

东北大米整体质量较高，东北气候非常寒冷，所以很多地区的大米在全国都很有名，比如东北响水大米。东北大米有一个特点，用东北大米煮出来的米饭即使放凉了也不会回生。重新加热后，米饭的口感和香味都很好。东北大米最大的特点是甜软，所以受到全国人民的喜爱。