30个与生活相关的化学问题

化学与人们的生活密切相关。我们可以从日常生活中积累很多化学知识。盐是咸的，常用来调味，或者腌制鱼、蛋、蔬菜。它是应用最广泛的调味品，被誉为“万味之王”。人每天都要吃一定量的盐(成人每天6克到15克盐就够了)。原因一是增加口感，二是人体机能的需要。Na+主要存在于细胞外液中，是维持细胞外液渗透压和容量的重要成分。动物血液中的盐浓度是恒定的。盐的过度丢失或补充不足会使兴奋性增加，从而导致虚弱和颤抖，最后导致动物后腿瘫痪直至死亡。美国科学家泰勒亲身体验了食用无盐食物的过程。刚开始出汗增多，食欲消失。5天后，他觉得很累。第8-9天，他感到肌肉疼痛和僵硬，然后出现失眠和肌肉抽搐。后来因为情况更严重，他被迫终止了实验。当然，摄入过多的盐会将细胞中的水分吸收回体液中，使身体因缺水而发烧。将空气中的氮转化为可被植物吸收的含氮化合物的过程称为固氮。自然界通常有两种固氮作用:一种是空气中的氮氧化合物在雷击时产生一氧化氮，一氧化氮进一步与氧气结合产生二氧化氮，二氧化氮被水吸收变成硝酸，下雨时落到地面。另一种固氮的方法是利用植物的根瘤菌。根瘤菌是一种能在豆科植物根部形成根瘤的细菌。在自然条件下，它能将空气中的氮转化为含氮化合物，供植物利用。这就是“种豆子不胖，种几年更胖”的道理。松花蛋是我国人民的传统食品。因其风味独特、口感极佳、保质期长，深受人们喜爱。学生们知道吗？实际上，鲜蛋加工成皮蛋的过程是一个复杂的化学过程。灰料中的强碱(氢氧化钠和氢氧化钾)从蛋壳外渗透到蛋黄和蛋清中，与蛋黄和蛋清中的蛋白质发生反应，使蛋白质分解、固化并释放出少量硫化氢气体。同时，渗入的碱进一步与蛋白质分解的氨基酸发生反应，生成的盐的晶体在蛋清中凝结成美丽的形状，像一朵朵“松花”。硫化氢气体与蛋黄和蛋清中的矿物质反应生成各种硫化物，于是蛋黄和蛋清的颜色发生变化，蛋黄呈深绿色，蛋清呈特殊的茶绿色。盐可以使皮蛋从蛋壳中收缩出来，增加味道，防止腐蚀。添加的铅可以催熟皮蛋，使其收缩脱壳。茶叶中的单宁和芳香油能使蛋白质凝固着色，增加皮蛋的风味。附:生活中的化学知识要点1。关于物质燃烧1。点两根不同高度的蜡烛，用烧杯盖住。高蜡烛会先熄灭，因为产生的二氧化碳气体温度很高，上升，然后从上到下充满整个瓶子。因此，当室内发生火灾时，用湿毛巾捂住口鼻，弯腰逃离火场。森林火灾的逃生方法是用湿毛巾堵住口鼻，逆风逃生。2.以确保安全。3.煤气中毒是由一氧化碳引起的。预防煤气中毒的有效方法是注意通风。为了防止气体泄漏，我们经常在气体中加入具有特殊气味的硫醇(C2H5SH)以了解气体泄漏情况。发现煤气泄漏时，要及时打开门窗，关闭煤气阀门。(不能开灯，不能打电话，不能用电风扇等。因为这些行为，会产生火花，发生瓦斯爆炸。)当发现有人煤气中毒时，要注意将病人移至通风处进行体力劳动。4.蜡烛一吹就灭了，因为冷空气把蜡烛的温度降低到燃点以下，而风扇火因为提供了足够的氧气，增加了煤和氧气的接触面积，所以越来越旺。5.西气东输的气体是天然气，其主要成分是甲烷。煤矿“瓦斯”爆炸的主要气体是甲烷。原因是矿井通风不良，使甲烷与空气混合达到爆炸极限，被点燃后发生爆炸。因此，为了防止煤矿爆炸，必须经常保持通风，禁止烟火。6.灯泡里往往有少量红磷，主要是去除灯里的氧气。7.发生火灾时，用湿毛巾堵住口鼻，防止吸入有毒气体。万一有毒气体(包括氯气、盐酸、硫化氢、氨气)泄漏，也要用湿毛巾堵住口鼻，然后逃到地势较高的地方。二、关于美食1。新鲜鸡蛋在石灰水中可以保鲜，是因为鸡蛋呼出的二氧化碳与石灰水反应生成碳酸钙，堵塞鸡蛋表面的微孔，防止氧化变质。2.为了防止食物受潮、变质或变形，食品袋中常充入二氧化碳或氮气；或者在包里放干燥剂:生石灰和氯化钙主要吸收水分，铁主要吸收氧气和水；或者真空包装。3.鱼鳔中的主要气体是二氧化碳和氧气。4.煮馒头时加一些纯碱，主要是中和面粉发酵时产生的酸，产生的二氧化碳可以使面包疏松多孔。5.蔬菜中残留的农药可以用碱性物质浸泡，可以降低农药的药性。6.皮蛋的涩味可以用醋去掉。7.冰箱的异味可以用活性炭去除，就是利用了活性炭的吸附作用。8.铝锅上的水垢(主要由碳酸钙和氢氧化镁组成)可以用盐酸或醋去除。3.环境问题1。酸雨是由大量的氮氧化物和硫氧化物(如SO2和NO2)造成的。酸雨的危害包括:腐蚀建筑物、影响作物生长、污染河流、影响人体健康和土地酸化。减少酸雨的措施:开辟新能源，少用煤作燃料，开展燃煤脱硫技术。2.汽车尾气含有一氧化碳、一氧化氮、二氧化硫等。处理方法是:改变发动机结构，使燃料充分燃烧；在排气管上安装催化转化装置，将CO和NO转化为无毒的N2和CO2。控制城市汽车尾气对大气污染的方法有:(1)发展新能源，(2)使用电动汽车，(3)防治水污染:(1)加强水质监测，(2)工业废弃物处理后排放，(3)合理使用农药和化肥，(4)禁止使用含磷洗衣粉，(5)加强水土保护，植树造林节约用水。4.温室效应由于煤和石油燃料的使用，空气中二氧化碳的含量正在增加。不利影响是:全球气候变暖，土地荒漠化，极地冰川融化；可以采取的措施有:植树造林，禁止乱砍滥伐；减少化石燃料的燃烧，更多地利用太阳能、风能、地热能、核能和水力发电(我们可以节约纸张、节约能源、多种树、随意关灯)

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