宜山雀舌茶茶艺赏析

(1)，加茶法

在透明玻璃杯中放入适量开水后，放入3 ~ 5g茶叶，等待茶叶下沉，看茶叶在玻璃杯中逐渐散开，汤色鲜亮翠绿，待茶叶完全下沉后即可饮用。

(CIC泡茶的方法

在透明玻璃杯中放入三分之一左右温度适宜的开水，放入3 ~ 5g中国山雀舌茶，等待茶慢慢散开。茶叶拉长后，放入开水。茶叶完全沉下去后就可以喝了。

(3)、制茶方法

首先用瓷盖将杯子温热，放入适量。加入少许温度适宜的开水，慢慢摇晃，使茶叶完全湿润，让茶叶自然舒展。待茶叶微微舒展后，加入九分开水。茶叶溶出茶汤后，用杯盖轻轻搅动茶汤，使茶叶溶出的茶汤更均匀后再饮用。

为了保证舌头的鲜度和嫩度，使口感更好，同时使茶叶中的营养成分更好地被人体吸收，用80度左右的水冲泡比较合适。一般来说，就茶叶的营养成分和药用功效而言，第一茶清新爽口，第二茶浓而不鲜，第三茶淡而无味，第四茶缺乏风味，泡后没有太大的饮用价值。具体来说，酿造过程可分为以下几个过程:

(1)器皿的选择:一般用玻璃或白瓷杯喝茶，不需要用盖子。这样可以增加透明度，方便人们品茶观姿，防止嫩茶失去鲜嫩的色泽和滋味。至于普通山雀的舌头，它们不是在享受茶的味道，而是在解渴，或是喝茶聊天，或是吃零食，或是聊友情。所以也可以选择茶壶泡茶，这叫“嫩茶杯泡茶，老茶壶泡茶”。根据饮酒人数准备茶杯和碗、茶壶、茶则、茶匙、品茶盘、茶巾和水壶。

(2)观茶:在制作饮品之前，通常需要观茶。看茶时，a .先取一杯干茶，放在白纸(或盛茶的专用器具)上，让饮者先欣赏干茶的色泽、形状，再闻香，充分领略其自然魅力。对于它来说，看茶的程序一般可以省略。b)或者倾斜茶壶，将山雀舌头倒入茶则。用茶匙将茶则山雀的舌头放入鉴赏茶盘，欣赏干茶的色泽和嫩度，闻干茶的香气。

(3) A .洁具:是将挑选好的茶具用开水逐一冲泡洗净，以清洁器皿，增添饮茶的味道。

B.暖杯:用开水烫杯，提高杯温，冬季尤为重要，有利于泡茶。

（

4)茶叶摆放:冲泡好的茶杯一般容量为150ml，茶叶用量约为3g(容器内茶叶摆放量的五分之一)。用茶匙将茶叶从茶盘或茶则中均匀地转移到每个茶杯中。

(5)泡泡:一般来说，根据山雀舌头的松紧程度，采用两种方法冲泡:一种是向上倒水法，即先将85 ~ 90摄氏度的开水倒入杯中，再取茶叶，茶叶会慢慢下沉。二是一般采用投资方式，即先放茶，再煮。至于常见的山雀舌头，当然是先放茶再冲。泡茶的适宜温度为85 ~ 90℃，加水量为杯容量的1/4或1/3，使茶叶吸水放松，便于茶汁析出。大约30秒后，酿造开始。

(6)冲泡:冲泡次数:三次左右，采用“凤凰三点头”法，冲入杯中至总容量的七成左右，意为七分茶三分情。经过三次“高冲”，杯内茶叶上下翻动，杯内茶汤浓度均匀。另一方面，欢迎客人是有礼貌的。在冲泡过程中，要求壶身高挂，使水流有冲击感和曲线美感。