检查员在面试中会问哪些问题？

1.食品检验员证书及其等级

食品检验员必须持有食品检验员证。也就是说，对于企业来说，通常至少有两个人持有食品检验员证。很多企业为了节约成本，当然希望招到已经有这个证的人，总比送去培训研究好。所以很可能面试的第一个问题就是你有没有食品检验员证。很多地方会要求中级或者高级证书，没有一个是直接通过的。

2.大学专业课及相关课程

面试的时候很容易被问到大学里的专业课和相关知识，通常都和面试的企业有关。比如醋生产企业可能会问醋的生产原理，果蔬企业可能会问什么是冷链、气调，糕点企业可能会问什么是一次发酵，什么是二次发酵。这种问题当然没有大学期末考试那么详细和专业，但是很具体，很实用。

3.常识问题

这种常识不是生活中的常识，而是一个食品从业者应该知道的东西。比如食品行业的上位法是什么？生产经营的要求在章，处罚在章，以此类推；再比如，可能涉及食品生产许可准入制度、餐饮许可或流通许可等。，视企业类型而定；也可以询问iso、haccp、gmp等体系的东西。

4.简单的环境或过程控制知识

这个是必须的，我肯定会问消毒卫生方面的问题，比如有什么消毒杀菌的方法，酒精浓度多少合适等等。

5.测试相关性

这才是最重要的。企业会根据自己的需求来问，比如会不会检测灰分，会不会用凯氏定氮法，会不会用高效液相色谱法。你可能还会问一些标准，比如卫生标准，检验方法标准，产品执行标准等等。