酒的评价模型？

世界著名的葡萄酒评分系统

在专业葡萄酒圈，有以下四个具有世界影响力的评分体系:

罗伯特？派克的葡萄酒倡导者Wine Advocate，简称RP；

《葡萄酒鉴赏家》(简称WS)；

葡萄酒爱好者杂志，葡萄酒爱好者，简称WE；

酒徒，简称德；

这四个因素影响很大，经常被酒商引用。总被恋人们称为3W1D。

RP:罗伯特？帕克的葡萄酒倡导者

如果今天的葡萄酒世界有上帝的话，那么唯一的上帝就是罗伯特？帕克(罗伯特

Parker)，葡萄酒王国的皇帝，也被称为味蕾的独裁者。他的爱可以把一个酒厂送上天堂，当然，他的法术也可以把它送进地狱。

帕克曾经是一名职业律师。他年轻的时候去法国追求女朋友，在法国住了六个星期。他发现当地的红酒和可乐一样便宜，于是天天品尝，深深着迷，一发不可收拾。他决定把葡萄酒的品尝和推广作为自己的终身事业。这是一个发生在1967圣诞节期间的故事。故事中的女孩后来成为了帕克的妻子，从那以后，帕克每年都会组织葡萄酒爱好者到法国品酒。1977年，他向母亲借了几千美元，创办了杂志《葡萄酒倡导者》(the。

葡萄酒

倡导者)，公布了他们品尝的各种葡萄酒的分数。一开始法国的业主并不认同甚至嗤之以鼻，但是随着帕克评分的市场作用越来越大，帕克给低分或者差评的葡萄酒，市场销量会突然下滑。整个法国都不得不对帕克俯首称臣，以至于直到后来，在帕克给出分数之前，酒厂都不知道如何给自己的产品定价。2003年伊拉克战争期间，出于安全考虑，帕克拒绝去波尔多品尝新酒并进行分级。结果订单大减，因为当年买卖双方都不知道价格是否合适。

在帕克之前，欧洲人习惯用20分制来给葡萄酒分级，这种方法只在专业圈子里流行。但参考了美国的学校制度，帕克创造性地将其改为100分制，使其成为一款受欢迎的游戏。经过多年的努力，终于赢得了人心，成为了酒界的标准。

帕克的评分系统并不复杂，从50分开始，也就是说，只要是酒，最低分就是50分，剩下的50分由四部分组成，分别是:

颜色和外观5分；

香气和酒香占15分；

风味和完成度占20分；

整体质量水平潜力占10分。

所以最后，根据分数，葡萄酒可以分为六个等级:

96-100积分:优质葡萄酒(异国情调)

90-95分:优秀。

80-89:高于平均水平。

70-79分:一般。

60-69分:低于平均水平。

50-59分:不能接受。

在很多专业的酒行，尤其是香港的酒行，如果酒有分数，一般会同时在价签上注明，也就是数字后面加上大写的“RP”。

《葡萄酒倡导者》是一份双月刊杂志。对于没有订阅该杂志的读者，帕克的团队还提供了在线版本。付费的读者可以通过这个网站找到所有帕克评分的葡萄酒及其评论。

其实中国的读者查分数并不难。通常只要帕克给出90分以上的酒，在搜索引擎中输入酒名、年份、RP基本就能找到相关信息。

WS:葡萄酒观察家杂志

《美国葡萄酒观察家》( Wine

Spectator)杂志是全球发行量最大的葡萄酒专业刊物，创刊于1976，全球读者超过200万。著名的专家团队根据自己的特长，每年从世界各地挑选2万多种葡萄酒进行分级。除了每月公布分数，每年还会有总决赛，当年上市的100款最佳葡萄酒(Top

100)公开，可以入选百强产品，接下来的一年销量和价格肯定会提高很多。

得分的时候，和帕克最大的不同就是帕克从来不瞎。他坚持要亲自去酒庄，或者主人把酒送到他在波尔多的办公室。只有他了解了所有的信息，才会给出评价和评分。更难能可贵的是，派克从不涉及商业活动，也从不为任何企业或品牌做广告。《葡萄酒鉴赏家》的专家团队将采用盲品的方式进行评分。为了客观公正，他们会使用统一的酒具，在独立的地方进行品鉴。侍酒师只知道酒的大致风格和年份，不考虑酒的价格因素。当然，作为一个商业杂志，他们可以为任何能出得起钱的企业或品牌做广告。

我每年都会受邀担任一些专业葡萄酒展会的评委。有时候一天进500瓶酒也是正常的。在这种情况下，会产生两个问题:一是长时间品鉴产生的疲劳肯定会影响我的判断；第二，没有背景资料的盲品，当然不能准确判断酒的真实价格。当然，作为《葡萄酒观察家》杂志的专业侍酒师，他们都是顶级专家，水平是我们望尘莫及的。但我个人一直认为，把100元的酒和1000元的酒放在一起是不公平的，因为它能反映酒的真实水平，却不能反映酒的性价比。比如拉菲是肯定的。

我没有贬低《葡萄酒观察家》杂志的意思。其实我订阅杂志已经很多年了，但是之所以排在帕克的下面，主要是因为品尝方式不同。所以在选择需要考虑品牌价值的名酒时，我会重点看帕克的评分；在选择低价葡萄酒时，我会优先考虑葡萄酒观察家的意见。

《葡萄酒观察家》也采用100的评分体系，起始分50分，* * *分为7个等级:

95-100分:经典、优秀(经典；很棒的酒)；

90-94分:优秀，极具个性和风格(优秀；品质和风格优越的葡萄酒)；

85-89分:好且有特色(很好；具有特殊品质的葡萄酒)；

80-84分:做得好，放心享受(好；固体、制作精良的葡萄酒)；

70-79分:普通，稍有不足(一般；可能有小瑕疵的可饮用的酒)；

60-69分:有缺陷，可饮用，但不推荐(低于平均水平；可饮用但不推荐)；

50-59分:劣质产品，不能食用，不推荐(差，不能喝；不推荐).

我们:葡萄酒爱好者杂志

葡萄酒爱好者杂志(也来自美国)

发烧友)，创刊于1979，是最广泛的专业葡萄酒电子出版物，几乎涵盖了葡萄酒世界的方方面面。

葡萄酒爱好者直接给读者发邮件。只要你在这个网站上注册并留下你的电子邮件地址，你每天都可以免费收到许多关于葡萄酒的信息。根据该网站的官方数据，在过去的30年里，已有超过3亿条信息发布给读者。前两个网站的大部分内容都是收费的，所以中国大陆的读者很难提供自己的信用卡来正常浏览。不过葡萄酒爱好者是完全免费的，你可以随时查看葡萄酒的评分和总评。每天收到的邮件里的推荐酒都配有视频，由侍酒师打开、倒酒、醒酒，一边品尝一边讲解(英文)。

葡萄酒爱好者也使用100的尺度，但起始分数为80，* * *分为6个等级:

98-100分:经典，绝世(经典；质量的巅峰)；

94-97分:优秀，代表作(高超；伟大的成就)；

90-93分:优秀，强烈推荐(优秀；强烈推荐)；

87-89分:优秀，品质好，可以推荐(很好；往往好值；很推荐)；

83-86分:好，日常佐餐酒，品质好(好；适合日常消费；通常很好

值)；

80-82分:可以接受，偶尔喝点也没事(可以接受；可以在不太重要的场合随意使用

环境).

除了以上评分，他们还把自己特别喜欢并隆重推荐给读者的葡萄酒标为“编辑推荐”，有窖藏潜力的葡萄酒。

“精选”(酒窖精选)，65，438+02美元以下性价比高的酒标为“最划算”。

也许是免费的。杂志的盈利模式完全依靠广告收入和产品直销。所以除了大家熟知的名酒，不能随意褒贬。我觉得他们的评分标准很难得到客观公正的评价，酒商和专业人士也很少引用他们的分数作为销售或购买的参考。坦白说，以80分作为起征点，意味着没有这本杂志推荐的烂酒。

德:饮酒者

英国《品醇客》创刊于1975，是全球覆盖面最广的专业葡萄酒杂志。在98个国家出版或销售，也是3W1D中唯一的中文版，因此在华人世界备受关注。

英国几乎没有葡萄酒生产，英国王室和贵族在欧洲的高贵地位。因此，一般认为英国品酒师对世界各地的葡萄酒进行评判是公平的，也是高标准的。代表最高水平的国际品酒大师(Master

葡萄酒协会(MW)是英国的一个专业组织，Wine & amp；精神教育

信托(简称WSET)评定并授予称号。要获得这个荣誉，需要大量的考试，光是学习费用就超过几百万人民币。1953开始评分时，只接受英国品酒师，直到上世纪80年代，其他国家的品酒师才开始参与。截止2010年7月，全球只有280人有MW资质。这说明。

就杂志的专业性、客观性和可读性而言，我觉得《酒徒》是最值得推荐的。但由于其评分体系过于简单，对葡萄酒销售和购买的影响力远低于RP和WS。

“品醇客”采用酒店星级评定法对葡萄酒进行五个等级的评定:

★★★★★★优秀的例子:品质出众，近乎完美的例子；

★★★★★强烈推荐；；

★★★★推荐；；

★★★还是挺好的；；

★可以接受。

这种评分方式显然跟不上数字时代的步伐。

品酒是感官和精神相互作用的游戏，很难用数字来解读。而派克的100评分体系，抛开晦涩难懂的专业词汇和繁琐的评论，用直白的数字来表达葡萄酒的品质，一目了然，“王谢堂逝去，飞入寻常百姓家”，普通消费者也能轻松选择葡萄酒。