沈阳中考苹果变黑的原因

氧化。公开资料显示，苹果中含有大量的酚类化合物，酚类化合物非常活跃，遇氧会氧化成醌类，所以颜色发生变化，反应过程缓慢，所以苹果切面逐渐加深，最后变黑。