食品科学与工程专业的研究生课程有哪些？

食品微生物学、食品化学等。一般情况下，食品微生物学，食品化学，食品营养学等。是食品科学与工程的主题。其中，食品微生物学是研究食品中微生物的种类、数量、生长和代谢的学科。考生需要掌握食品中常见的微生物种类，微生物的生长条件，微生物对食品的影响。食品化学是食品科学与工程专业考研的核心科目之一。主要考察考生对食品成分的组成、性质、变化和相互作用的掌握，以及对食品质量安全保障和改善的认识。