山东省生物发酵试题

(1)果酒的生产需要在温度为18℃ ~ 25℃的缺氧环境中进行，而果醋的生产需要在温度为30℃ ~ 35℃的有氧环境中进行。因此，当发酵装置由果酒酿造改为果醋酿造时，应先提高发酵温度，并适时通过进气口通入气体。

(2)微生物培养基通常采用高压蒸汽灭菌，即在压力100kPa，温度121℃下，灭菌15 ~ 30分钟，然后待培养基冷却至50℃时，在酒精灯火焰附近倒平板。

(3)在菊花的组织培养中，一般选择不开花植株茎上部新萌发的侧枝；一般pH控制在5.8左右，温度控制在18 ~ 22℃，日光照12h..决定植物脱分化和再分化的关键因素是植物激素的种类和比例，尤其是生长素和细胞分裂素的协同作用在组织培养过程中非常重要。