整理营养学的基本知识

营养学基础知识的整理。营养与我们的健康有关，所以对我们来说多了解一些没有坏处。接下来我就带大家详细了解一下营养学基础知识的相关内容。

首先是物质层面，也就是中医所说的各种食物都归入寒/热/等范畴。大长今是这方面的专家。植物和食物/动物的详细功能记忆和搭配。需要经验。

二是营养元素水平，即西方营养。从微观结构上剖析了营养成分，明确了各元素的功能。但是很容易把整个/系统拆开，独立/孤立地理解这件事。

三是化学结构层面，即详细描述元素的结构组成和人体结构的功能/过程。更深的微观领域。

需要注意的事项

标准身高、体重和体重指数常被用来评价身体的理想组成。体重指数等于体重(公斤)除以身高(米)的平方。人体为了获得足够的营养，每天要消耗大量的食物。人体从外界不断摄取食物，消化、吸收、代谢和利用食物中人体所需的物质(营养素或营养物质)以维持生命活动的全过程。

RDA=每日推荐营养摄入量SDA=每日最大安全摄入量。

营养学的基本知识是，营养学是研究人体新陈代谢与食物营养素之间关系的学科。

通过描述营养学的历史、起源、发展、特点和水平，我们可以了解营养学的发展。营养对社会、家庭、工业、健康和政策都有深远的影响。美国是分子领域营养的代表，中国是整体营养的代表，日本人两者都有特点。

现代营养学的起源始于1900年碳水化合物的发现，并逐渐成为一门专业学科。中国很早就有了营养的概念。比如中国饺子的原料和烹饪方法，就是在保证各种营养成分齐全不流失的同时，符合色、香、味内涵的中国饮食文化。这说明中国文化博大精深。

食品营养教学内容

包括各种食物的化学成分和营养特性；每类食物中常见食物的特征(包括营养成分和食物味道等。);食品加工、烹饪和储存对食品营养成分的影响等。

最后，从现代营养学和中医营养学的角度阐述了平衡膳食的概念和基本条件，并介绍了实现平衡膳食的三个理论和技术工具，即《中国居民膳食指南》、《中国居民平衡膳食宝塔》和《中国居民膳食营养素参考摄入量》，以指导如何实现合理营养。

整理营养学的基础知识3。了解健身营养中的三大营养素

碳水化合物

立正！这种糖不是另一种糖！

糖通常被称为碳水化合物。碳水化合物，包括常见的淀粉和各种糖类，是我们身体爱用的营养物质。

在日常生活中，我们会燃烧糖和脂肪作为燃料。运动时，我们的肌肉需要肝糖。当我们的心脏和肺部有氧时，我们需要糖来帮助脂肪燃烧，这非常容易使用。

但也因为太好用了，身体不好存放。如果我们摄入过多，身体就会转化为脂肪，放入仓库，成为我们肚子上的脂肪油。

吃的太少也会有问题，影响新陈代谢！低碳饮食的危害！

一般认为糖的摄入占总热量的50~60%，以复合糖为主，如糙米、全谷物等。当然，也有很多特殊的饮食会减少糖分的摄入。

蛋白质

蛋白质中的氨基酸是构成人体组织的重要成分。从我们的肌肉、器官和骨骼到一些酶和抗体，都可以找到蛋白质。

因此，摄取足够的蛋白质来维持身体机能是非常重要的。

对于一般人来说，建议每公斤体重摄入0.8克蛋白质。如果运动量大或者正在瘦身，需要更多的蛋白质补充，每公斤可以获得1.5克蛋白质。

但一般建议每公斤不超过2克，以免增加肾脏负担。

蛋白质的质量。人体内有20种氨基酸，其中9种称为必需氨基酸，人体无法制造。人体能自己产生的叫做非必需氨基酸。

我们不仅需要足够的蛋白质，还需要含有所有必需氨基酸的优质蛋白质来获得充足的营养。

优质蛋白质包括动物奶、鸡蛋、鱼和蔬菜大豆。

因为蛋白质植物中的氨基酸比例质量普遍不足，素食者需要谨慎摄取多种植物蛋白，以获得完整的氨基酸。

脂肪

脂肪是人体储存热量的宝库。只要我们吃进去的热量没有用完，就会生成脂肪，住在我们的肚子里，这是大家最讨厌的事情。

其实脂肪还有很多功能，包括保护内脏，帮助脂溶性维生素(A、D、E、K)的吸收，产生各种激素。还是很重要的，不能完全吸收。

其实人们更关心的是脂肪过多的问题。除了难看的肚子和大腿，脂肪与心血管疾病和慢性病密切相关。

一般建议脂肪摄入量不要超过总热量的30%。它还需要ω-3和ω-6脂肪酸，

而且植物油更健康，因为含有更多的不饱和脂肪酸。深海鱼和坚果也是脂肪的良好来源。