2020营养师基础知识试题及答案(7)

随着社会的发展，人们的健康观念有了很大的提高。同时，营养师和健康管理师也得到了广大考生和社会的认可。离2020年9月ACI注册国际营养师考试越来越近了。为了帮助大家更深入的掌握考试内容，备考复习，以下是边肖整理的2020基础知识问答，希望对大家有所帮助。

1，常见的营养评价方法有(A B C)

A.身体检查

B.实验室检查

C.膳食调查方法

D.化学分析方法

2、下列对地理标志的正确描述是(B C)

A.高GI的食物在A.GI70到90之间。

B.一般来说，GI大于70就是高GI食物。

C.介于C.GI55和GI70之间的食物是中等GI食物。

D.GI不能大于00。

3.住院病人的饮食类型有(A B D)。

A.碱性饮食

B.诊断饮食

C.半流质饮食

D.食疗

4.给婴儿添加断奶食品的原则:(A B C D)

A.适应宝宝的年龄。

B.从一个到多个

C.由薄到厚逐渐变厚

D.从小到粗，从小到大。

5.根据兽医卫生检验，哪几种肉的品质可以分为:(B C D)

A.变质的肉

B.好肉

C.吃肉的条件

D.废肉

6.根据致病物质的分类，食物中毒可分为几类:(A B C D)

A.细菌性食物中毒

B.真菌及其毒素引起的食物中毒

C.动物食物中毒

D.有毒植物中毒和化学食物中毒

6.微量元素锌被称为生命的火花，是由中国科学家宋发现的。它的良好食物来源是(B D)。

A.谷类

B.动物肝脏

C.蔬菜和水果

D.海味

7.当蛋白质分解(ABC)时，下列哪个陈述是正确的？

A.含有0个以上氨基酸的肽称为多肽。

B.含有3个氨基酸的肽称为3肽。

C.两个氨基酸称为2肽。

D.蛋白质被分解成必需的氨基酸。

8.下列关于脂肪酸的描述哪一项是正确的(ABCD)

a脂肪酸根据其碳链长度可分为长链脂肪酸(4个碳以上)。

b脂肪酸按其碳链长度可分为中链脂肪酸(6-4个碳)。

c脂肪酸根据其碳链长度可分为短链脂肪酸(少于5个碳)。

d按其饱和度可分为饱和脂肪酸；单不饱和脂肪酸

9.在血浆和体液中有几种形式的钙:(ABC)

A.蛋白结合钙

B.扩散钙

C.离子钙

D.碳酸钙

10，食品细菌污染(ABCD)中哪种说法是正确的

A.假单胞菌在冷冻食品中很常见。

B.微球菌在鸡蛋中很常见。

C.杆菌在罐头食品中很常见。

D.乳杆菌在乳制品中较为常见。

以上是2020年营养师基础知识试题及答案的相关内容。清楚了之后，就需要有针对性的复习了。自然是高难度，高分，常识的复习需要慢慢积累。希望你能合理安排复习备考时间。加油！争取通关。