茶文化知识趣味问答(2)
答:通过萎凋、揉捻、充分发酵和干燥等基本工艺程序生产的茶叶称为红茶。其品质特点:红叶、红汤、红叶。其代表品种有:福建武夷山的正山小红茶、安徽祁门的工夫红茶、云南的工夫红茶、广东的英德红茶。
52.什么是绿茶？它的质量特点是什么？有哪些代表性的名字？
答:绿茶又称乌龙茶，属于半发酵茶。品质特征为:干茶色泽青褐，汤色红黄，滋味浓醇。绿叶红边，三红七绿？的明显特征。其代表品种有闽南的铁观音、闽北的武夷岩茶、广东凤凰的丹宗、台湾冻顶的乌龙茶等。
53.什么是黄茶？它的质量特点是什么？有哪些代表性的名字？
答:经过轻微发酵，在制茶过程中加入独特的堆酵闷黄工艺制成的茶，称为黄茶。其品质特点是:色泽黄，汤色黄，叶底黄，香气清醇。其代表品种有:湖南君山银针、四川雅安孟定黄鸭、安徽霍山黄鸭、浙江温州平阳唐璜等。
54.什么是白茶？它的质量特点是什么？有哪些代表性的名字？
答:不经揉捻、揉捻的微发酵茶，由芽叶表面有白毛的茶品种制成的茶，经萎凋、干燥(晒干或烘干)后称为白茶。其品质特点是:汤汁清淡爽口，味道清新爽口。其代表品种有:福建白浩银针、白牡丹银针等。
55.红茶是什么？它的质量特点是什么？有哪些代表性的名字？
答:经杀青、揉捻、干燥、堆制发酵、再干燥等工艺过程制成的茶叶，因其堆制发酵时间长，成品茶颜色为油黑色或深褐色，故称红茶。红茶的品质特征:？红，浓，醇，老？。代表产品有:黑砖、湖南、花砖、茯砖茶、湖北老青茶、四川康砖、广西六堡茶等。
56.绿茶在中国的经济地位如何？
答:绿茶在中国六大茶类中历史最悠久，品种最丰富，产量最高，消费最广。目前产量占全国茶叶总产量的近80%。
57.近年来，根据著名教授齐国立的说法，被国际医药卫生专家认定的六大保健食品是什么？皇冠是什么？
答:绿茶，红酒，豆浆，酸奶，骨头汤，蘑菇汤，以绿茶为冠。
58.中国传统意义上的名茶有哪些？
答:西湖龙井；洞庭碧螺春；黄山毛蜂；六安瓜片；君山银针；信阳毛尖茶；武夷岩茶；铁观音；祁门红茶；都匀毛尖。
59.西湖龙井的产地和品质特点是什么？
答:产于浙江杭州西湖一带，茶叶扁、嫩、整齐、宽窄均匀，黄绿相间，手感光滑，一芽一叶或二叶；芽比叶长，一般不超过3厘米，芽和叶均匀开花。
60.碧螺春的产地和品质特点是什么？它产于江苏吴县太湖洞庭山的罗比峰。银芽外露，一芽一叶。茶叶总长度为65438±0.5厘米，每500克有58000 ~ 70000个芽头。芽是白浩卷曲，叶子卷曲和绿色，叶子柔软，均匀和明亮。
61.黄山毛峰的产地和品质特点是什么？
答:它产于安徽省歙县黄山。它的外表鲜嫩微卷，芽肥而均匀尖锐，形状有点像？阙舌？叶子是金黄色的；色泽浅绿油润，香气清新，水色清澈，杏黄明亮，滋味醇厚甘甜，叶底叶朵朵开，浓艳明亮。。
62.六安瓜片的产地和品质特点是什么？
它产于安徽省六安县和金寨县的云起。其形状扁平，每片无芽无茎，叶绿色光滑，略向上重叠，形似瓜子，内质香气高，水色绿，味甜，叶底厚而亮。
63.君山银针的产地和品质特点是什么？
答:它产于湖南岳阳君山。由未膨胀的肥嫩芽制成，肥直均匀，布满细毛，色泽金黄明亮，香气清新，茶色浅黄，滋味甘甜。
64.信阳毛尖茶的产地和品质特点是什么？
答:产于河南信阳车云山。其形紧、细、圆、滑、直，有银绿色和隐绿色，内香清新，叶底淡绿均匀，清黑色，一般一芽一叶或一芽二叶。
65.武夷岩茶的产地和品质特点是什么？
答:产于福建省崇安县。绳子的形状是肥的，紧的，均匀的，有扭成的条，俗称？头脑清醒？叶子背面蛙状的砂粒，俗称？蛤蟆回来了？内质香气浓郁隽永，滋味醇厚苦涩，爽滑爽口，汤色橙黄，清亮艳丽，叶底均匀明亮，边缘朱红或红点，中心叶肉黄绿色，叶脉浅黄，耐浸泡6 ~ 8次以上。
66.铁观音的产地和品质特点是什么？
答:它产于福建省安溪县。叶重如铁，美如观音，多呈螺旋状，色泽沙绿，光滑有绿蒂，有天然的兰花香味，汤色清亮金黄，滋味醇厚甘甜，口中微苦，即甜，耐冲泡，铺展于叶底，边绿边红，丰满明亮，每茶有茶枝。
67.祁门红茶的产地和品质特点是什么？
答:它产于安徽省祁门县。茶叶色泽棕红，滋味浓醇，鲜爽。
68.根据产茶季节可以分为哪些种类的茶？
答:春茶，夏茶，秋茶，冬茶。
69.什么是春茶？
答:春茶又称头棒茶或头水茶，是清明至小满(3月初至5月底)采制的茶叶。
70.什么是夏茶？
答:夏茶，也叫二棒茶或二水茶，是从夏季至日到初秋(从5月下旬到6月底)采摘的茶叶。
71，什么是秋茶？
答:秋茶，也叫三番茶或三水茶，是未来初秋采摘的茶叶。
72.明日之前的茶和雨前的茶是什么？
答:明前茶是指清明节前采集的茶叶；雨前茶是指谷雨节前采摘的茶叶。
73.在中国与柳亚子的第一次合作中，先生曾写信给毛泽东总统？如果田芸担心国家，广东永远不会忘记享受茶。诗的题目，毛泽东主席和柳亚子先生的诗的第一句是什么？
答:忘不了在广东喝茶。我说叶在禹州。
74、周恩来曾经说过？中国的烟草，茅台还有什么产品？三宝作为东道国客人？
甲:龙井茶。
75.“碧螺春”这个名字是怎么来的？
碧螺春的原名是什么？吓唬人？。康熙皇帝南巡时喝过茶后认为茶最好，但其名不雅，故改为？碧螺春？。
76.乌龙茶喝的要点是什么？
答:注意热饮。第一步，先闻其香，再尝其味；第二步，体贴周到；第三步，释放急躁，冷静下来。
77.普洱茶的起源和特点是什么？
普洱茶产于云南，是红茶的一种。是以云南某一地区的大叶种晒毛茶为原料，经后期酒精加工而成的散茶和紧压茶。有两类:生普洱和熟普洱。
78.大红袍有多少棵母树？
答:大红袍有六棵母树，生长在武夷山景区九龙的悬崖峭壁上。这棵树至少有360岁了。
79.再加工茶主要有哪些种类？
a:花茶、紧压茶、果味茶、保健茶和饮料茶。
80.在贵州遵义举办的首届茶文化节上，贵州十大名茶被评为。
答:都匀毛尖、岩盖毛峰、贵定吴韵贡茶、遵义毛峰、梅江翠片、湄潭崔涯、鹊桥宝春、东坡毛尖、瀑布毛峰、凤岗锌硒绿茶。
81.泡茶的三种方法是什么？
答:上投资法，中投资法，下投资法。
82.这是什么？向上投射方法
答:？Upcast方法？即先将七分沸水倒入干净的玻璃杯中，水温75℃-85℃，然后用茶匙取3克茶叶放入玻璃杯中，芽叶会以不同的优美姿势下沉。这种方法适用于紧实的典型名优绿茶。
83.这是什么？中国投资法
答:？中国投资法？是指将约3g的干茶放入干净的玻璃杯中，然后注入约1/3的85℃-90℃的开水，轻轻摇晃，静置1-2分钟。干茶吸水摊开后，用凤凰三点法倒入第八杯。此法用于外观松散或有鱼叶保护的名优绿茶。
84.这是什么？滴铸法
答:？滴法？是指先将3克干茶放入干净的玻璃杯中，然后直接冲洗至七分熟，水温为90℃-95℃。这种泡法，由于茶叶先入杯，冲水时，茶叶随着水波上下翻腾，飘忽起舞，宛如碧玉飞舞，十分优美。
85.绿茶冲泡用什么茶具最好？水的合适温度是多少？
答:对于眼镜来说，水温是80-95℃。
86.铁观音冲泡用什么茶具最好？
答:茶壶或白瓷杯。
87.喝茶有哪两种？
答:一、清饮；二是混饮。
88.什么是清饮法？
答:清饮是指在冲泡或熬制茶叶时，不添加任何其他辅料，闻出茶的原味，品出茶的原味，感受到茶的独特魅力。比如酿造？西湖龙井？、?凤冈锌西硒绿茶？等等。
89.混合饮用法是什么？
答:混饮是指喝茶时根据自己的爱好，在茶叶中加入自己喜欢的辅料，从而调出适合自己口味的茶叶。如在茶叶中加入糖、盐、牛奶、香料、芝麻、中草药等。
90.品茶的三大境界是什么？
答:品茶的三大境界是味、韵、德。91，是什么？德威
答:味是指喝茶时注意茶叶的理化性质。从茶叶的色、香、味可以品味出茶叶的品类、品种、鲜度、品质。
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