耐火极限的真实问题

大型商业综合体餐饮场所应当符合下列要求:

(1)就餐场所宜集中布置在同一楼层或同一楼层的集中区域。

(2)餐馆使用天然气作燃料时，应通过管道供气。建筑面积大于150平方米或座位数大于75个的地下餐厅不得使用燃气。

(3)餐饮场所的就餐区不准使用明火加工食品，开放式食品加工区应使用电加热设施。

(4)厨房区域宜靠外墙布置，并与其他部分用耐火极限不低于2h的隔墙隔开。

(5)厨房的油烟管道每季度至少清洗一次。