关于花生的数据
现在还有另外一种彩色花生，也叫五彩花生，五彩花生，五彩花生。
本文的参考资料:
中国广播网r.cn/zgnc/zf/t20051109_504125032.html
彩色花生是常见的花生，由于仁皮的颜色变化而产生多种颜色。彩色花生主要分为富硒黑花生、白玉花生、珍珠花生等品种，其中按仁皮颜色可分为黑色、紫黑色、白色、紫红色、红白相间、彩色颗粒等色系。五彩花生有黑色、雪白、白底红花纹、黑底黄花纹、黄底黑花纹等多种颜色。长出来的藤蔓和普通花生没什么区别，只是叶子稍微大一点。按粒色可分为二黑粒、四黑粒、二色粒、四色粒、二花粒、二白粒。
功效
花生中的维生素K可以止血。花生红衣的止血效果比花生高50倍，对多种出血性疾病有良好的止血效果。
花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆力，抗衰老，延缓大脑功能衰退，滋润皮肤。
花生中含有的维生素C能降低胆固醇，有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。
花生中的微量元素硒和另一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤疾病，也是防治动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂。
花生还具有扶正补虚、健脾和胃、润肺化痰、滋养理气、利水消肿、止血通乳、清咽止疟的作用。
适用人群
老少皆宜。
病后体虚、手术病人恢复期及孕期、产后吃花生都有滋补作用。
剂量为每天80-100克。
特别建议花生和红枣搭配，既能补虚，又能止血，最适合身体虚弱的出血患者。
花生炒或炸后，燥热，不宜多吃。
花生的吃法很多，炖的最好。这样既避免了对名优营养成分的破坏，又具有不温不火、口感滋润、烂口易消化的特点，老少皆宜。
健康红绿灯花生含有大量油脂，消化时需要消耗更多胆汁，不适合胆囊疾病患者食用。
花生能促进血液凝固和血栓形成，血液粘稠度高或有血栓形成的人不宜食用。
花生霉变含有大量致癌物质——黄曲霉素，不要吃发霉的花生。
主要营养素
维生素
(毫克)A(微克)B1B2B12(微克)C D(微克)E
60.850.10.46-14-2.93
生物素(微克)钾(微克)磷(微克)胡萝卜素叶酸(微克)泛酸烟酸矿物元素
(毫克)钙
-100-0.01761714.18
铁、磷、钾、钠、铜、镁、锌(微克)和硒(微克)
花生是豆科作物，也是优质食用油的主要油料品种之一，又称“落花生”或“长寿果”。花生是黍。起源于南美洲的热带和亚热带地区。16世纪传入中国，19世纪末发展起来。现在全国各地均有种植，主要分布在辽宁、山东、河北、河南、江苏、福建、广东、广西、四川等省(区)。其中山东省种植面积最大，产量最大。
山东省莱西市是中国重要的花生种植和加工地。莱西花生种植面积达33.5万亩，年产量高达11万吨。种植面积和产量全国第二，人均产量第一。被誉为“中国花生之乡”，直接出口量占全国出口总量的近20%。是中国重要的花生出口基地。
花生的果实为荚果，通常分为大、中、小三种，有茧形、串珠形、曲棍形。茧形荚果通常有2粒种子，串珠形和棍形荚果，一般有3粒以上。壳的颜色多为黄白色，也有黄褐色、褐色或黄色，这与花生的品种和土质有关。花生壳中的种子一般称为花生或仁，由种皮、子叶和胚组成。种皮颜色为浅棕色或浅红色。种皮有两片子叶，乳白色或象牙色。
花生果实营养价值高，富含脂肪和蛋白质。据测定，花生果实中脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24%-36%，糖分含量约为20%。还含有硫胺素、核黄素、烟酸等维生素。矿物质含量也很丰富，特别是含有人体必需的氨基酸，可以促进脑细胞的发育，增强记忆力。
花生籽富含油脂，花生仁榨出的油呈淡黄色，透明，芳香，是优质食用油。花生油很难溶解在乙醇中。人们可以通过将花生油注入70%的乙醇溶液中，加热到39-40.8度，看其混浊程度来鉴别花生油是否纯净。
花生油
花生油是由花生仁浸泡制成的。花生油属于不干性油，色泽浅黄，透明度好，清香可口，是一种优良的食用油。
花生是一种营养食品。
花生是一种营养丰富的食品，含有25% ~ 36%的蛋白质和40%的脂肪。花生还富含维生素B2、PP、A、D、E、钙和铁。
花生是100多种食物的重要原料。除了榨油，还可以煎、炸、煮，做成花生饼，以及各种糖果、糕点。因为花生在烘烤过程中会挥发出二氧化碳、香兰素、氨气、硫化氢等一些醛类物质，构成了花生仁的特殊香气。
花生内皮含有抗纤溶酶，可防治各种外伤出血、肝病出血、血友病等。
但是花生容易受潮发霉，产生致癌性很强的黄曲霉素。黄曲霉毒素可引起中毒性肝炎、肝硬化和肝癌。这种毒素耐高温，不能被煎、炸、煮、炸等烹调方法分解。所以注意不要吃发霉的花生。
花生属植物约有60 ~ 70种，迄今已收集鉴定21种。大部分是二倍体物种(2x=20)。栽培花生是两个同源四倍体物种(2x=40 ),其二倍体自然加倍。根据花生品种类型的集中程度，玻利维亚南部、阿根廷西北部和安第斯山脚下拉波拉的塔河流域可能是花生的起源中心。
欧洲文献中对花生最早的记载是西班牙的《西印度通史》。中国关于花生的记载最早出现在元末明初贾明的《饮食笔记》中。后来很多书不仅有落花生的生物学特性，还有地理分布。可见，中国关于花生的文献比欧洲早约100年。
世界上有100多个国家生产花生，亚洲最常见，其次是非洲。然而，生产商品的国家只有65，438+00多个。在主要生产国中，印度和中国的种植面积和产量最大，前者约为720万公顷和560万吨，后者分别为355.3万公顷和675.7万吨(1.985)。其他国家包括塞内加尔、尼日利亚和美国。
花生在中国分布很广，到处都有种植。主产区为山东、辽宁东部、广东雷州半岛、黄淮河流域及东南沿海丘陵和沙区。其中山东省约占全国生产面积的1/4，总产量的1/3。福建龙岩产的花生果实饱满，酥脆可口，应该是国产花生品种的地方特色。
形态特征花生根系呈圆锥形，入土可达2米，但主要分布在离地30厘米左右的耕层。在根部种植直径为65438±0 ~ 3mm的豇豆属根瘤菌。主茎直立，绿色，部分品种有深浅不一的花色苷。中上部有棱角，中空。主茎高度因品种和栽培条件而异，高度可达1米以上。主茎有第1个分枝，它与主茎的夹角因品种而异，约30 ~ 90°。通常，直立花生的主茎高于分枝，而匍匐花生或半蔓生花生的分枝长于主茎。1次枝和花序着生于其上。叶互生，有四个小叶和偶数羽状复叶。有些品种还能看到多小叶畸形叶，包括叶柄和托叶。小叶为椭圆形、长圆形、倒卵形和宽倒卵形，有细长的披针形小叶。叶片光滑，叶背略灰，主脉明显，有绒毛。叶柄和小叶基部均有叶枕，能感受到光的刺激，改变叶枕薄壁细胞的膨压，导致小叶在白天开放。
总状花序，每个花序一般可结4 ~ 7朵花，最多可达10朵以上形成长花枝，蝴蝶花，橙黄色，旗瓣上有深浅不一的紫红色条纹。雄蕊10，2退化，8具花药。柱头羽状，子房基部有子房柄。受精后，一群分生细胞迅速分裂，约3-6天后伸展形成绿色略带紫色的棒状物，称为果针，一般长10 ~ 15 cm。有时可见萼筒基部套在果针尖端，着生受精后枯萎的花器官。此时，子房位于果针尖端，由几层细胞帽保护。果针拉长后向上生长，子房送入土中。达到一定深度后，子房开始横向生长发育，形成荚果。这个时候需要黑暗的条件。豆荚本身也有一定的吸收功能，其发育所需的钙是由豆荚直接从土壤中吸收的。埋果针的难度与花在植株上的位置有关。开花位置太高，或者因为茎枝太娇嫩，遇风雨容易变位，从而影响果针与地面的角度，难以下葬。匍匐花生的果针紧贴地表，角度适宜，结荚率最高。茎枝节间短、主茎基部多分枝、连续开花的直立或丛生花生，结荚率会较高。
荚壳坚硬，成熟后不开裂，室间无横向隔断，但呈缢缩状(果腰)。每荚有2 ~ 6粒种子，其中2粒多为普通、斧形、葫芦形或茧形。每荚3粒以上的豆荚多呈弧形或串珠状。百粒重一般为50 ~ 200克。外壳表面有网状纹理。种子呈三角形、桃形、圆柱形或椭圆形，一般底部钝圆或略扁，顶端胚根突出。种皮为白色、粉色、红色、红棕色、紫色、红色和白色或紫色和白色。子叶占种子总重量的90%以上。胚芽隐藏在两片厚子叶之间，由子叶的主芽和两个侧芽组成。
类型和品种中国花生品种主要可分为四种类型:①普通型。花序在侧枝上互生，有许多分枝和倒卵形的叶。深绿色。植物是直立的，丛生的，甚至是匍匐的。果形较大。种子长圆柱形。生长期更长。②龙生型。植株匍匐，交替开花，有毛有毛，有花色素苷，豆荚有龙骨(背)和钩口，呈弯曲棒状。果壳网状较深，果针易碎易断。③珍珠豆型。侧枝靠近主茎，可连续着生数个花序节，仅有少数二级分枝。叶片椭圆形，浅绿色或绿色。植株直立或丛生。果形小。种子是桃形的。弱休眠。④多态型。侧枝每节可结花序，很少二次分枝，主茎有花序。植株高大，茎枝上有明显的花青素。豆荚呈棒状，3-4粒种荚占多数。种子是圆柱形的。在中国大规模栽培的品种有不同类型，大部分是珠豆型和普通型的丛生花生。两种类型杂交育成的品种在生产上表现出一定的优势。目前世界上产量最高、稳产、推广面积最大的品种是美国“弗洛拉·曼生”，也是种间杂交种，占美国目前花生生产面积的90%以上。“马库鲁红”也抗叶斑病，曾是世界上广泛使用的品种。我国的“协康青”对花生青枯病的抗性较好。
生理特性花生对微酸性土壤有一定的适应性，是开发红壤土的先锋作物。而土壤酸度高需要施用石灰等石灰质肥料来中和短日照作物，但对光周期不敏感。只有日平均气温稳定在65438±02℃以上，才能进行播种；主要生长期需要20 ~ 28℃的温度。秋季温度降至11℃左右，荚果停止发育。我国花生生长期的平均积温在3500℃左右。生育期100 ~ 150天，个别晚熟品种可达180天。一般早熟品种种子休眠期短，晚熟品种休眠期长，龙胜品种最强。花生种子的休眠不仅受种皮的影响，还与胚中的某些激素有关。使用乙烯利、激动素等化学物质，在适宜的温度下干燥种子、催芽，可以解除休眠。
土壤中的花生根瘤菌被根系分泌物吸引，通过表皮细胞进入皮层细胞分裂繁殖，使细胞受到刺激形成根瘤。这个时期是寄生关系，然后根瘤菌的固氮活性加强，才成为* * *生。花生生长末期，由于根系破碎，根瘤破碎，根瘤菌回到土壤中进行腐生生活。根瘤菌繁殖的适宜温度为18 ~ 30℃，含水量为土壤最大持水量的60%左右，pH值为5.5 ~ 7.2。当土壤中硝态氮过多时，会抑制根瘤菌的固氮作用，因此在生长前期应适当控制施氮量。添加磷、钾、钙肥可以促进根瘤菌的繁殖，提高固氮能力。
我国不同地区花生与其他作物形成一年一作、一年三作、一年二三作的种植制度，可分为春花生、麦套花生、夏花生、秋花生，广东部分地区也可种植冬花生。近年来，稻田中种植了一些花生，形成了花生-水稻或水稻-花生轮作制。有些地方生长季节较长，水稻品种适宜，也可以与双季稻轮作。广东、福建种植的秋花生荚果留作第二次春播，在苗壮可提高出苗率，保证整苗，俗称“翻秋留种”或“春播”。地下结荚需要疏松的沙土、砂砾土或砂壤土，以利于果针的穿透、荚果的发育和收获。深耕深翻有利于花生的生长发育。
种子萌发需要较高的温度，珍珠豆型的适宜温度为12 ~ 15℃，普通型为15 ~ 18℃。有些品种休眠性强，低温下难以发芽。此外，种子吸水后，内含物转化为糖分，容易吸引蚂蚁等地下害虫食用。所以掌握适时播种是整苗的关键。覆土不要太厚，土壤水分好的时候5 ~ 7 cm为宜。当覆土厚度超过下胚轴正常延伸长度时，应将其除去。“清树蹲苗”是出苗后用手锄挖土面的措施，使子叶节露出土面，有利于第一对侧枝生长，多花多果。种植密度原则上既要保持田间通风透明，又要在生育后期覆盖地面，防止土壤水分蒸发，抑制杂草生长。一般生产条件下，北方地区普通花生1.2 ~ 1.5万粒，珠豆花生应略密；我国南方每亩有1.8 ~ 2.2万个珍珠豆品种。
苗期施氮不宜过多。根据土壤情况施用硼等微量元素效果显著。氮、磷、钾和硼都可以在根外追肥。亩产250公斤左右时，每100公斤产量的荚果吸收氮5-7公斤左右，磷1-1.2公斤，钾2-3.5公斤，对钙的需求仅次于钾。钙肥可以调节土壤酸度，改善花生营养状况，促进氮代谢，减少空壳，提高饱果率。花生各器官对钙的吸收利用功能不同，根部吸收的只能向上转运，很少能转运到荚果发育。为了使果针和果荚直接吸收利用土壤中的钙，应在结荚区的土壤中撒施钙肥。不同类型的品种对钙的需求不同，珍珠豆型较低，普通型较高。
花生耐旱，但需要大量水分。每生产1千克干物质，需要约225千克水。开花期和结荚期的需水量最大，影响最大，约占总需水量的50%。这个阶段的干旱会影响花芽分化、开花、受精和果针伸长。干燥的地面也阻止了果针进入土壤。南方多雨地区要注意排水，以免影响荚果的正常发育。
豆荚的成熟时间很不一致。豆荚可以剥开，根据内壁颜色由白色变为棕黑色的程度来判断。一般来说，当大多数豆荚的内壁或内果皮从棕色变成黑色时，就开始收获了。收获晚、休眠弱的品种在田间容易发芽；有些品种容易断果柄，很难收获干净。大规模生产用收割机挖翻太阳，再用摘果机采摘、清洗、晾晒水果。安全储藏的豆荚含水量为10%。及时晾干很重要，不然会烫发霉。黄曲霉毒素污染产生的黄曲霉毒素B1和B2具有致癌作用。
常见病虫害有花生锈病、早叶斑病、褐斑病、晚叶斑病等。花生锈病流行时，对产量的影响大于叶斑病，尤其是我国长江以南产区，雨水较多，田间湿度过高。早、晚叶斑病发生晚，对植物生长发育有慢性影响。因为花生已经进入成熟期，很容易忽视它的危害。花生青枯病和根结线虫病在一些集中产区也很严重。合理轮换是一种有效的控制方法。我国花生病毒病主要有丛枝病、花叶病和矮缩病。东南沿海的丛枝病更为严重。发生时果针呈钩状而非地面状，俗称“花生男”。春花生早播，秋花生晚播，有避病的作用。花叶病和矮缩病在北方较为常见。其他如根腐病、菌核病、壳腐病、冠腐病和叶腐病也会发生。一般采用轮作、抗病育种、选种、加强管理、注意排水等综合措施进行防治。
花生里有很多害虫。地下害虫有蛴螬、蟋蟀、地老虎、繁殖蝇等，均被毒土、毒谷、毒饵有效控制。苜蓿蚜虫、棉铃虫、斜纹夜蛾、曲叶等对叶片均有危害，可通过化学药剂防治。斜纹夜蛾有趋光性，可诱杀。
用过的种子含油量45-55%，少数品种可达60%左右，蛋白质含量25-30%。花生油是80%不饱和脂肪酸和20%饱和脂肪酸的甘油酯混合物，脂肪酸中，油酸占33.3 ~ 61.3%，亚油酸占18.5 ~ 47.5%。它品质优良，气味芳香。除食品外，还可用作印染、造纸工业的乳化剂，纺织工业的润滑剂，机械制造工业的淬火剂。对小儿单纯性消化不良有一定疗效，并有镇咳祛痰作用。榨油副产物花生饼可加工成脱脂蛋白粉，膨化后可制成花生蛋白粉。此外，花生籽还可以油炸、油炸或制成花生糖、花生酥等糖果饼，以及花生酱。茎叶是优质饲料。豆荚壳可用作粘胶的原料。经干馏水解后，可得到醋酸、醋酸石、活性炭等10多种产品。种皮可入药，对各种出血性疾病有止血作用。
许多北方地区农民的主要收入来源是种植花生或对花生进行初步加工。
自从快乐男声选秀节目举办以来，陈楚生的粉丝们就自称“花生”。
花生(长寿果)是“植物肉”
花生素有“植物肉”之称，含油量高达50%，是大豆的两倍多，比油菜高20%以上。蛋白质中除了大豆，没有其他食物像花生一样，含量在30%以上，是小麦的2倍，玉米的2.5倍，大米的3倍。花生中的蛋白质容易被人体吸收，吸收率在90%左右。所以花生被称为植物肉是当之无愧的。
花生的营养价值如此之高，甚至一些动物性食物，如蛋、奶、肉等。，号称高级营养，在花生面前都甘拜下风。花生的热量输出比肉类高，比牛奶高20%，比鸡蛋高40%。其他如蛋白质、核蛋白、钙、磷、铁也高于奶、肉、蛋。花生还含有A、B、E、K等多种维生素，以及卵磷脂、蛋白质氨基酸、胆碱和油酸、花生四烯酸、脂肪酸和棕榈酸。可见花生的营养非常丰富全面，生吃、炒吃、煮吃都可以，尤其是炒花生，香脆可口，回味无穷。
花生也是一味中药。中医认为，花生适用于营养不良、脾胃失调、咳嗽痰多气喘、乳汁不足者。花生叶、花生衣、壳、花生油等。都可以入药。
民间常用的单边有:
血小板减少症的治疗:花生(连衣)煎服，每日三次，每次60克，7天为一疗程。
高血压的治疗:花生用醋浸泡7天后食用，每天早晚各吃10粒。
肺结核治疗:生花生，每日4-5次，每次10-20粒。如果你看到一个血淋淋的人，带上食物和衣服。
久咳不愈的治疗方法:将花生从舌尖取出，文火煎制。
奶少的处理:花生90g，1猪脚，炖。
胃酸过多的治疗:每天吃三次花生，每次20-30粒。2-3周为一个疗程，可明显减少胃酸分泌。
需要注意的是，花生虽然营养丰富，但是发霉的花生是不能食用的，而且会致癌。
人们不应该大量进食。